Хранителните вещества от авокадо, произход; Ефект веганско ръководство
Поради високото си съдържание на калории, авокадото се счита за угояване от много диетолози. Зеленият плод обаче е пълен и с хранителни вещества, които са му спечелили репутацията на суперхрана през последните години. Колко здравословно е авокадото всъщност? Откъде идва и на какво трябва да обърнете внимание при покупка и обработка?
Преглед:
Тези хранителни вещества са в авокадото
Ненаситени мастни киселини
Витамини от група В и фолиева киселина
Витамин С, Е и провитамин А.
калий
Калций
магнезий
Лутеин и зеаксантин
Антиоксиданти
Авокадо: хранителни вещества и техните ефекти
Авокадото е плод с крушовидна форма, чието жълто-зеленикаво месо има мек вкус. Вашият маслена консистенция Дължи го на факта, че се състои от почти четвърт мазнина, което прави авокадото едно от най-популярните след маслината най-богатите плодове мощност. И тъй като мазнините имат най-високата калорична стойност от всички хранителни вещества, 100 грама авокадо имат 221 килокалории.
Повечето мазнини обаче съставляват мононенаситени мастни киселини които от една страна поемат жизненоважни функции в организма, а от друга улесняват усвояването на мастноразтворимите витамини и други хранителни вещества. За разлика от наситените мастни киселини, те служат като дългосрочен източник на енергия и ситост, а също така спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Въпреки това, редовното консумиране на авокадо помага за поддържането на здравословна циркулация и може да помогне за намаляване на риска от инфаркт или инсулт.
Авокадо за очи и кожа
Авокадото съдържа много Бета каротин, наричан още провитамин А, защото тялото може да произвежда витамин А от него. Този витамин е необходим, за да поддържа кожата и лигавиците здрави и подпомага функционирането на очите.
В допълнение към провитамин А, авокадото осигурява и лутеин и зеаксантин, две хранителни вещества, които очите за визуалния процес трябва. Изследванията показват, че липсата на лутеин и зеаксантин насърчава различни очни заболявания. Това включва например макулна дегенерация, която е една от най-честите причини за слепота в напреднала възраст.
Авокадото и неговите антиоксидантни свойства
Многобройните витамини, съдържащи се в авокадото, също включват витамин С и витамин Е, които са се прочули като радикални чистачи. Стресът и нездравословният начин на живот водят до нарастващо образуване на свободни радикали в организма, които атакуват клетките, ускоряват процесите на стареене и са съвместно отговорни за развитието на заболявания като рак. Антиоксиданти като витамин С, витамин Е и други хранителни вещества, намиращи се в авокадото неутрализират свободните радикали и техния отрицателен ефект върху здравето.
Авокадо срещу дефицит на фолиева киселина
Фолиевата киселина е един от витамините от група В и играе важна роля за обновяването на клетките. По-специално бременните жени трябва да разчитат на такава достатъчен прием на фолиева киселинад, защото дефицитът на това хранително вещество може да доведе до деформации на ембриона. В допълнение, последните проучвания показват, че дефицитът на фолиева киселина също насърчава различни видове рак.
Фолиевата киселина идва особено в зелените листни зеленчуци, но и в авокадото. Авокадо от 200 грама осигурява около 50 микрограма фолиева киселина и по този начин покрива една трета от дневните нужди.
Витаминът е много чувствителен към топлина и светлина, поради което ефектът му е почти унищожен при всяка обработка. Съвременните хранителни навици означават, че много хора в Европа имат повече или по-малко изразен дефицит на фолиева киселина Страдайте.
Авокадо: произход и отглеждане
Авокадото (Persea americana) първоначално идва от Централна Америка, но сега се отглежда в тропически и субтропични райони по света. В Мексико плодовете, които принадлежат към семейство лаврови, са в менюто от десет хиляди години.
Авокадовото дърво расте до 20 метра височина и дава плодове едва след четири години, които напомнят на круша по форма и размер. Кремообразната жълта до зелена пулпа затваря сърцевина с размерите на топка за голф и е затворена в дебела зелена до лилава кожа.
Авокадото е зеленчук или плод?
В Европа авокадото се използва най-вече в салати или обилни ястия, поради което често се бърка със зеленчук. Дървото авокадо обаче принадлежи към семейство лаврови и плодовете му са ботанически наричани плодове. Това означава, че така наречената маслена круша попада в категорията плодове.
В природата авокадото пада неузряло от дървото и започва десетдневния си процес на зреене там. За да не се повредят плодовете при падането им, собствениците на плантациите ги берат веднага щом достигнат търговския размер. Този факт във връзка с твърдата, устойчива кожа дава възможност за износ на авокадо далеч от произхода им в далечни страни. В Германия авокадото се предлага в много супермаркети целогодишно от различни страни на произход.
Закупуването на авокадо: какво да търсите
Повечето авокадо на пазара са неузрели, което можете да разберете по факта, че плодовете са твърди. Уверете се, че кожата няма пукнатини или вдлъбнатини, защото тогава плътта ще се развали. За процеса на узряване е препоръчително авокадото и ябълката да се увият във вестник и за няколко дни съхранявайте при стайна температура. Ябълките отделят узряващи газове, които ускоряват процеса на узряване. Авокадото е узряло, когато месото е меко и дава малко при натискане на външната обвивка. Авокадото става суров консумира, което означава, че повечето хранителни вещества се запазват.