Хранителни заболявания
Хранителни разстройства на тялото - това са патологични състояния, причинени от недостиг или излишък на хранителни вещества, необходими за жизнената дейност, както и недостатъчна или излишна енергийна стойност на храненето. Тези състояния могат да бъдат скрити и откриваеми при лабораторни тестове или да имат клинични симптоми. Клинично изразени специфични хранителни разстройства на организма са заболявания на недохранване и прехранване, които в зависимост от причината за възникването им се разделят на първични, вторични и смесени.
Хранителните заболявания възникват главно от продължително недохранване, въпреки че са възможни и остри случаи, например при пълен глад или прекомерна консумация на витамини А и D, което причинява остра хипервитаминоза. Често има множество хранителни заболявания: едновременен дефицит в организма на няколко витамина - полихипо- и авитаминоза, алиментарна анемия (анемия) поради липса на желязо, пълноценни протеини и някои витамини в диетата. Някои прояви на хранителни заболявания не се вписват в рамката на заболяването и се разглеждат само като синдроми, например, синдроми на дефицит на есенциални мастни киселини или излишно хранене с протеини.
В зависимост от степента и продължителността на отклоненията от балансираното хранене, има два основни етапа на хранителни разстройства:
един. Граница, или скрит (скрит), което се изразява с влошаване на метаболитните показатели, намаляване на адаптивните възможности на организма, неговата устойчивост на неблагоприятни фактори на околната среда и дисфункция на отделните органи и системи. Клиничните симптоми на този етап обаче липсват или са слабо изразени.
2. Манифест - със специфични клинични прояви под формата на заболявания и синдроми на недохранване или прехранване.
Типични примери за тези етапи са D-хиповитаминоза и D-авитаминоза - рахит, C-хиповитаминоза и C-авитаминоза - скорбут, състояния на латентен дефицит на желязо и желязодефицитна анемия, дефицит на цинк - хипоциноза и болест на Прасад с тежък цинков дефицит в организма, и т.н. Въпреки това, може да липсва ясно разделение на етапи в развитието на хранителни заболявания, по-специално при остра хипервитаминоза, възникнала от рязко прекомерен прием на витамини А и D.
Има над 30 първични заболявания и синдроми на недохранване и прехранване. Сред хроничните заболявания,
често срещани в света, хранителните заболявания заемат водеща позиция, достигайки стотици милиони хора. Протеиново-енергийният и протеиновият дефицит, желязодефицитната анемия, йоднодефицитните заболявания, включително ендемична гуша, дефицит на витамини D и A - съответно рахит и ксерофталмия, и алиментарното затлъстяване са от най-голямо значение по отношение на глобалното разпространение, ефектът върху здравето в общи и продължителност на живота. Според Световната здравна организация (1996) близо 800 милиона души са хронично недохранени и имат някаква степен на протеиново или протеиново-енергийно недохранване. Обърнете внимание, че международният термин „протеиново-енергийно недохранване“ в Русия съответства на остарелите термини „алиментарна дистрофия“ (при възрастни) и „алиментарно недохранване“ (при деца). Броят на хората с желязодефицитна анемия е около 1,2 милиарда. Ендемичната гуша като проява на йоднодефицитни заболявания се наблюдава при около 250 милиона души, а над 3 милиона имат тежко мозъчно увреждане - ендемичен кретинизъм. Поради липсата на витамин А в диетата, повече от 15 милиона деца в света са засегнати от недостиг на витамини - ксерофталмия, което може да доведе до частична или пълна загуба на зрение.