Хранителни умения Твърде често недостатъчни
Хранителните умения не са в добра форма в Германия. Скорошно проучване показва, че повече от половината германци не знаят как да се хранят правилно.
Всеки втори човек има проблемни или неадекватни хранителни умения
Независимо дали използвате етикетирането на хранителните стойности правилно ли приготвяте храна, съхранявате здравословни консумативи, планирате съзнателно хранене, ядете здравословно въпреки ограничените ресурси, ядете заедно, можете ли да устоите на сладкиши или да изберете правилните закуски - всичко това е част от това, което е известно като хранителна компетентност. По дефиниция хранителната компетентност е способността да се превърнат теоретичните знания и практически умения в подходящо действие при ежедневното хранене. Именно на тази компетентност обаче липсва над половината (53,7 процента) от германците, както показва текущо проучване на Федералната асоциация на AOK.
Джендърът и образованието имат явно влияние
В осем тематични области бяха анкетирани 2000 души. Тематичните области включват планиране на хранене, приготвяне на храна, избор на закуски и обработка на етикетиране на хранителните стойности. Жените бяха много по-компетентни. Докато повече от половината от жените (53 процента) имат достатъчно хранителни умения, това са само 38 процента от мъжете. Училищното образование също оказва влияние върху хранителните умения: Докато 37,2 процента от хората със средно или начално образование демонстрират достатъчна компетентност, тази стойност е 56,4 процента за хората със средно образование.
Хранителната грамотност е причина за безпокойство, особено сред по-младите хора
По-младите хора са причина за безпокойство. Във възрастовата група между 18 и 24 години само 37,1% от анкетираните имат достатъчно хранителни умения.
„Само всеки трети млад човек знае как работи здравословното хранене. Това е тревожно. "
Мартин Лич, главен изпълнителен директор на Федералната асоциация на AOK
Толкова много хора вече не са свикнали да се грижат за себе си постоянно и да обръщат внимание на здравословната диета. Той също така изисква определено количество знания и умения. Настоящото проучване показва, че точно тези умения липсват при повече от половината германци.
Проф. Бертолд Колецко, председател на Комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина и практикуващ педиатър, редовно се сблъсква с това развитие в ежедневната педиатрична практика.
„Като цяло виждам нарастващ спад в способността на младите родители да приготвят самостоятелно ястия от основни храни. Това също е проблематично, тъй като готовите продукти редовно съдържат твърде много калории, захар, наситени мазнини и сол. "
Проф. Бертолд Колецко, председател на Комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина
В крайна сметка тази липса на хранителни умения води до лошо хранително качество в много семейства с деца. Особено когато не могат лесно да разграничат по-лошите и по-добре готовите продукти. Ето защо е особено важно да се даде възможност на хората да избират здравословни храни и напитки, за да защитят здравето си.
И точно там се крие проблемът. В края на краищата 72 процента от анкетираните нямат необходимите инструменти, за да вземат решения за правилния избор на продукт, например. Въвеждането на светофара за храна, Nutri-Score, може да помогне тук. Но само ако хранителната промишленост няма право да поставя етикетите на хранителните вещества върху продуктите си според настроението.
За да се подобрят хранителните умения, преподаването на умения трябва да започне възможно най-рано и да придружава хората в напреднала възраст.