Хранителни съвети, които ви помагат да намалите въглеродния си отпечатък
Въглеродният отпечатък е общото количество парникови газове, произведени от човек, събитие или организация. Въпреки че има много начини да сведете до минимум въглеродния си отпечатък, извършването на промени във вашата диета е добро начало.
Поради катастрофалните последици от изменението на климата и добива на ресурси, все повече хора мислят как могат да намалят въздействието си върху планетата. Една от стратегиите е да се намали въглеродният отпечатък, който е мярка за общите емисии на парникови газове, резултат не само от шофиране или използване на електричество, но и от избора на начин на живот, като облекло и храна.
Въпреки че има много начини да минимизирате въглеродния си отпечатък, извършването на диетични промени е добро начало. Всъщност някои изследвания показват, че преминаването от типична западна диета към по-устойчиви модели на храни може да намали емисиите на парникови газове със 70% и потреблението на вода с 50%. Как можете да намалите въглеродния си отпечатък чрез няколко промени в храненето?
1. Спрете да пилеете храна
Хранителните отпадъци допринасят значително за емисиите на парникови газове, тъй като изхвърлената храна се разлага и отделя метан, особено силен парников газ. В момента се изчислява, че всеки човек на планетата губи средно между 194 и 389 кг храна годишно. Планирането на хранене предварително, спестяването на остатъци и закупуването само на това, от което се нуждаете, ви помага да не изхвърляте храна.
2. Откажете се от пластмасата, доколкото е възможно
Опаковки, торбички и различни други пластмасови съдове се използват често в хранителната промишленост за съхранение и транспорт на храни. Пластмасата за еднократна употреба обаче има решаващ принос за емисиите на парникови газове. За да използвате възможно най-малко пластмаса, носете собствени торби, когато отидете в магазина, пийте вода от бутилки за многократна употреба и не купувайте бутилирана вода, а използвайте филтър у дома и използвайте стъклени, порцеланови или неръждаеми контейнери за съхранение на храни. Избягвайте да купувате съдове, прибори и пластмасови сламки.
3. Яжте по-малко месо
Изследванията показват, че намаляването на консумацията на месо е един от най-добрите начини за намаляване на въглеродния отпечатък. В американско проучване диетите, които отделят най-много парникови газове, са тези, базирани на голямо количество говеждо и свинско месо. Диетите с най-ниски емисии на парникови газове са тези, които консумират много малко или никакво месо.
Емисиите от животновъдната индустрия, с акцент върху говедата и млечните продукти, представляват 14,5% от общите емисии на парникови газове, предизвикани от човека. Опитайте се да ограничите приема на месо до едно хранене на ден, да се откажете от месото един ден в седмицата или дори да изпробвате вегетариански или веган начин на живот. Всяка промяна, независимо колко малка е, е добре дошла.
4. Опитайте с растителни протеини
Ако намалите животинските протеини, добавете растителни протеини към вашата диета от бобови растения (боб, грах, нахут, леща), тофу, ядки и семена.
5. Намалете консумацията на млечни продукти
А намаляването на млечните продукти е начин за минимизиране на въглеродния отпечатък. Проучване¹, включващо 2 101 възрастни холандци, установи, че млечните продукти са вторият най-голям принос за отделните емисии на парникови газове след месото.
Други проучвания също заключават, че производството на млечни продукти допринася значително за изменението на климата. Говедата и оборският тор отделят парникови газове като метан, въглероден диоксид, азотен оксид и амоняк. Тъй като сиренето изисква да се произвежда толкова много мляко, то е свързано с по-високи емисии на парникови газове, отколкото някои животински продукти, като пиле и яйца.
6. Яжте повече храни, богати на фибри
Увеличаването на консумацията на храни с високо съдържание на фибри може не само да намали въглеродния отпечатък, но и да подобри здравето ви чрез балансиране на чревните бактерии, загуба на излишно тегло и защита срещу сърдечни заболявания, колоректален рак или диабет.
7. Отглеждайте сами храната си
Отглеждането на собствени зеленчуци в двора или на отделен парцел е свързано с намалено въздействие върху околната среда и много други ползи, включително намален стрес, по-добро качество на диетата и подобрено емоционално състояние.
8. Не преяждайте
Консумацията на повече калории, отколкото тялото се нуждае, води до напълняване и поява на различни заболявания. Нещо повече, това е свързано с по-високите емисии на парникови газове. Проучване на 16 800 американци установи, че тези с най-високи емисии на парникови газове консумират 2,5 пъти повече калории от тези с най-ниски емисии. Калорийните нужди зависят от ръста, възрастта и нивото на активност на човека; диетолог или лекар може да ви каже колко калории имате нужда.
9. Купете местна храна
Подкрепата на местните фермери е чудесен начин да намалите въглеродния си отпечатък. Местното закупуване на сезонни храни намалява зависимостта от храна на дълги разстояния и може да увеличи приема на пресни плодове и зеленчуци, като помага за компенсиране на въглеродните емисии.