Хранителни, суши Протеинови храни - Храни - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Първоначално сушито, разработено през 19 век в Едо (сега известно като Токио), се продава като „закуска“ на щандовете на публичния пазар. Малко по малко в японските ресторанти се появиха различни видове суши.
Два века по-късно суши ресторантите са навсякъде и се казва, че броят им се е увеличил с 250% през последното десетилетие. Сушито е вкусно, без съмнение, но дали е толкова питателно, колкото се твърди?
Суши, нигири, маки ... и патати!
Нека първо определим суши. Това е малка японска хапка, която се прави от оцетен ориз. Суши е общ термин, който групира различните налични видове: нигири, хосомаки, сашими, маки и др.
Маки обикновено са най-популярните суши в менютата на японските ресторанти. Добавете лист от водорасли нори и парчета риба, зеленчуци, морски дарове и др. Към оцетения ориз. Имайте предвид, че соевите листа или оризовите листа могат да се използват като заместител на водораслите нори.
Хранителната страна на сушито
Сушито често съдържа риба. Предимствата на рибата обаче са демонстрирани отново и отново. Те съдържат разнообразни хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на нашето тяло. Всъщност рибата е източник на омега-3 мастни киселини от морски произход, които имат противовъзпалителни ефекти, в допълнение към това, че допринасят за нашето сърдечно-съдово и неврологично здраве.
Мазните риби като скумрия, сьомга, херинга, сардини и пъстърва са най-добрият избор, предвид по-високото им съдържание на омега-3 мастни киселини.
Няколко мастни риби също съдържат витамин D, който играе съществена роля за здравите кости и зъби, като улеснява усвояването на калция в червата. В допълнение, множество други хранителни вещества (селен, йод, магнезий, желязо и мед), съдържащи се в рибата, я правят храна по избор.
Водораслите нори, използвани за приготвяне на маки и хосомаки, съдържат и няколко витамини и минерали (мед, фолиева киселина, манган, витамини А и С). Да не говорим за хранителните вещества, открити в плодовете и зеленчуците, които често се включват в тези малки хапки.
Относно пърженето, темпурата и сосовете
Пържените варианти с темпура (японски галета) обикновено са най-малко хранителните варианти. Това се обяснява с факта, че пърженето увеличава съдържанието им на дебел и наситени мазнини. Оризовата кора на "суши пици" също често се пържи, което придава по-малко хранителна стойност на този тип ястия. Съвет: Ако обичате този вид пържено суши, комбинирайте тези възможности с прясно, непържено суши.