Хранителни стойности на праз, калорично съдържание и съставки iglo

Защо зеленчуците са толкова важни за тялото

Заедно с пълнозърнести продукти и бобови растения, плодовете и зеленчуците формират основата на балансираната, разнообразна диета. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва три порции зеленчуци и две порции плодове на ден, тъй като те съдържат множество ценни и жизненоважни хранителни вещества - включително Витамини и минерали - като Фибри. Те помагат на организма да изпълнява оптимално важни задачи като имунната защита.

Вторичните растителни вещества, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, също могат да имат положителен ефект върху човешкия организъм. Те включват например каротеноиди и флавоноиди, за които се твърди, че имат антиоксидантен ефект. Точният начин на действие на вторичните растителни вещества все още не е напълно проучен.

Какво е специалното за праза?

Празът, известен още като праз, принадлежи към луковия зеленчук. Въпреки че не е с форма на лук, а с форма на пръчка, празът, който расте предимно под земята, подобно на своите кръгли роднини, има остър, макар и по-мек вкус, много добри съставки и впечатляващи хранителни стойности. Празът може да се отглежда както в голям мащаб на полето, така и в домашната градина. Отглеждането на праз е възможно целогодишно - интересно е, че летният, есенният и зимният праз се различават донякъде на вкус. Събраният праз е с дебелина около 3 инча.

Бакшиш: Ако не искате веднага да използвате пресен праз в чиния, можете спокойно да ги съхранявате в хладилника за няколко дни. За да не пропуска интензивният аромат на праз върху други храни, препоръчително е да го съхранявате в отделно отделение на хладилника. Като алтернатива, подобно на много други зеленчуци, той също може да се нарязва на малки парченца, да се бланшира и херметично да се затваря във консерва във фризера за известно време и да се замразява. По този начин хранителното съдържание на праз до голяма степен се запазва.

Какви са хранителните стойности на праза?

Хранителните стойности на праз са наистина впечатляващи. Например, 100 грама зеленчуци с полюс имат само 30 килокалории. Освен това зеленчукът е само 0,3 грама мазнини почти без мазнини. Повечето от 3,7 грама въглехидрати са захар - при около 3,5 грама на 100 грама, делът му все още е много нисък.

Подобно на много други зеленчуци, празът е ценен източник на фибри - около 3 грама се съдържат в 100 грама. Лукът зеленчуци също съдържа 1,6 грама протеин. Тази съставка допринася значително за поддържането на нормалната мускулна маса и костите и за нормалния растеж на костите при децата. Витамините А, В1, В2, В6, С и Е, както и различни минерали - включително калий, натрий, хлорид, калций, магнезий, фосфор, желязо, йод и цинк - също се съдържат в праза. Благоприятните му хранителни стойности го правят идеална храна за разнообразна, балансирана и калорично ориентирана диета.

Празът може да се използва за привличане на многобройни ястия и гарнитури, които имат вкусен вкус, осигуряват на тялото важни хранителни вещества и са с ниско съдържание на мазнини и захар - като праз и зеленчуци от праз от игло с около 2,5 грама захар на 100 грама.

Пригответе праза по хранителен начин

Хранителните стойности на праз и многото му добри съставки го правят много ценна храна. Неправилната подготовка обаче може да доведе до загуба на хранителни вещества. Това може да се предотврати чрез внимателно приготвяне на зеленчуците лук. Следните методи за готвене са подходящи, за да получите възможно най-много хранителни вещества:

Готвене на пара: При готвене на пара, зеленчуците не се готвят директно във врящата вода, а индиректно в парата. По този начин се запазват много ценни съставки, защото те не преминават във водата. Този тип подготовка изисква специален параход или вложка за сито за конвенционална тенджера.

Бланширане: При бланширане зеленчуците остават особено свежи. Друго предимство: подготовката е много бърза. Празът се поставя във вряща вода, изважда се след кратко време на готвене и след това се гаси със студена вода. Този вид препарат запазва цвета, твърдостта и повечето хранителни вещества в праза.

Парене: Този метод на готвене е нещо като средно положение между нормалния процес на готвене, при който зеленчуците са напълно покрити с вряща вода, и готвенето с пара. При пара, зеленчуците са в тенджера с малко вода. Капакът остава затворен по време на целия процес на готвене. По този начин зеленчуците се готвят чрез създаденото налягане и пара.