Гастроблогът на Александра от Сидни, юни 2009 г.
Понякога най-голямото пътуване е разстоянието между двама души
Страници
Неделя, 21 юни 2009 г.
Пържена на фолио сьомга с песто и зелен фасул
Намерих следната рецепта в книгата на Джейми Оливър, Министерство на храните. Толкова е проста и вкусна, че е правена няколко пъти през последните седмици. Най-хубавото на това ястие е, че ако чакате гости за вечеря, можете да направите малки пакети много по-рано и да ги поставите във фурната само когато вече знаете, че ще седите на маса.
Съставки (за 2 души): 2 шепи зелен фасул, 2 лимона, 2х200 г филе от сьомга (с кожа, отстранени парченца), 2 препълнени лъжици зелено песто, зехтин, десет гери сол, прясно луд черен пипер
Загрейте фурната до 200 C. Отчупете края на зеления боб, където беше стъблото. Нарежете голяма дължина от алуминиево фолио, достатъчно, за да увиете зелената бобова сьомга (около половин метър).
Поставете шепа зелен фасул в центъра на фолиото, след което поставете филе от сьомга върху него. Сложете напълнена лъжица зелено песто върху сьомгата и намажете. Поръсете със зехтин, завийте върху него половин лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер. Стиснете двата края на фолиото заедно и увийте цялата купчина, така че да не останат дупки. Повторете цялата операция с другото филе от сьомга, след това поставете пакета в тава за печене и след това във фурната. Печете опаковките за около 15-20 минути. Когато времето изтече, оставете ги за около. Постойте 1 минута, след това внимателно разгънете фолиото и проверете дали сьомгата е сготвена. Можете да сервирате храната от фолио върху чиния или леко да прехвърлите цялата купчина в чиния. Предложете карамфил лимон.
Събота, 20 юни 2009 г.
Салата от рукола с круши, орехи и козе сирене
Четох в статия за различни видове масла, включително орехово масло, наред с други. Също така наскоро си купих бутилка и поръсих с нея тази салата. Всъщност го направих за първи път снощи, за нашите гости на вечеря, но беше толкова вкусно, че го приготвих отново за днешния обяд.
Състав:
рукола, орехи, круши, козе сирене, орехово масло, бял балсамов оцет
Измих руколата и я изсуших. Нарязах орехите на парчета в хаванче, пуших крушите, нарязах ги на четвъртинки и след това на артикули. Опаковах всичко в купа, натроших козето сирене, поръсих с орехово масло и балсамов оцет и беше готово. Сервирах го прясно.
Не пиша количества директно, защото просто ви кара да се чувствате като всичко. Много рукола, 1-2 круши (в зависимост от количеството рукола), половин пакет козе сирене (не знам колко дека). И шепа ядки.
Събота, 6 юни 2009 г.
Фалшиви кнедли от извара или кнедли от рикота с царевично брашно
Много харесвам кнедли с извара, но тук така или иначе не можете да получите истинска извара. Рикотата, от друга страна, е в изобилие, така че през повечето време се опитвам да заменя изварата с рикота вместо извара. (Изварата също не съвпада с нашата извара, тя е много по-влажна).
На една от гастространиците (тук) намерих различна рецепта за кнедли от извара, която оттогава често правя с малка модификация. Голямото предимство на тази рецепта е, че се прави бързо, лесно и не се втвърдява студ.
Фалшиви кнедли от извара или кнедли от рикота с царевично брашно
Състав:
1 dl царевично брашно, 2,5 dl вода, 25 dkg рикота, щипка сол
Масло/зехтин, галета за паниране
Кипнете водата с щипка сол и добавете царевичното брашно при непрекъснато бъркане. Разбъркайте на слаб огън, докато кашата стане много гъста. След това го изтегляме от огъня, оставяме го да се охлади малко и разбъркваме рикотата. Ако е твърде течен, можем да добавим малко галета, за да улесним сглобяването.
Оформяме кнедли от тестото с мокри ръце. Запържете галетата в малко масло или олио и превърнете кнедлите в тях.
Сервира се със заквасена сметана, пудра захар или кленов сироп и канела.
Вторник, 2 юни 2009 г.
Среща с Бил Грейнджър
На 30 април имаше премиера на новата книга на Бил Грейнджър („Готвачът на Сидни“), Fedd Me Now, в една от най-големите книжарници, когато той успя да се срещне със самия автор. Разбира се, това беше задължителна възможност:)
Вписването на Бил в новозакупената книга
И корицата на книгата:
Списание Джейми и банани дайкири
Съобщавам, че най-новият ангажимент на Джейми Оливър, списание Jamie, беше освободен и сега е на второ място.
Забелязах и се сдобих с него днес, докато жадувахме за Manly Corsoja:)
Добре. като.
Още не съм го чел, на четириседмичната ми майка няма толкова време, но тази вечер вече опитах рецептата за бананови дайкири.
Стив пиеше толкова бързо, че не беше направена негова снимка. Обещавам, следващия път ще го измисля - защото със сигурност ще бъде следващия път:) Резултатът беше наистина вкусен коктейл. Ето неговата рецепта:
Смесете 1 банан, 1 чаша златисто кафяв ром, 1 чаша ликьор тройна секунда и половин сок от лайм. Ако вашият пасатор може да смеси и лед, хвърлете и няколко кубчета лед (моят за съжаление не е толкова професионален.). Ако не можете, добавете ги към коктейла след смесване. Предложете го с усмивка:)
Ягоди
Списанието, което излиза на всеки два месеца, има и официален уебсайт: http://www.jamieoliver.com/magazine
Лека полента с боб и рукола
Честно признавам, направих това ястие преди раждането на Zsebi, но поради нашия проблем с интернет по това време нямах възможност да публикувам рецептата.
Вече дадох мнението си за полентата, така че няма да настоявам повече. Това е много просто и вкусно ястие, лек обяд или вечеря.
Лека полента с боб и рукола
Състав: