Хранителни стойности на авокадо, съвети и рецепти за популярната суперхрана
Само за пет минути
Прост трик: ето как твърдо авокадото става маслено меко
26 март 2020 г., 17:30 | видях, t-online, dpa
Авокадо: Съдържа много витамини и минерали. (Източник: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
Авокадото отдавна вече не е екзотика - много от тях сега редовно го намират в чиниите си. Въпреки това има основателни причини супер храните да се консумират пестеливо и съзнателно.
Наситено зелено до черно отвън, бледо зелено отвътре и кремообразно: така изглежда перфектното авокадо. Пулпът на така наречения маслен плод трябва лесно да се отдели от кожата и ароматът му трябва да бъде кремообразен и орехов. Авокадото има добър вкус само когато е узряло.
Колко здравословни са авокадото?
Това, което прави авокадото толкова здравословно и супер плод, са преди всичко ненаситените мастни киселини, които тялото не може да произведе само. Има и минерали като магнезий и калий, но също така желязо и витамини В, Е и К, както и провитамин А.
Правилно отваряне и ядене на екзотични плодове: райска ябълка, папая и ко.
Ароматни палмови плодове (Източник: serezniy/Getty Images)
Нарязана папая (Източник: utah778/Getty Images)
Джакфрут (Източник: supit_ch/Getty Images)
Манго (Източник: bhofack2/Getty Images)
Наполовина авокадо (Източник: olgakr/Getty Images)
Пресни смокини (Източник: serezniy/Getty Images)
Райска ябълка на дървото (Източник: saitam66/Getty Images)
Нар (Източник: Sarsmis/Getty Images)
Колко калории има авокадото?
Поради високото си съдържание на мазнини, авокадото е калорична бомба: 100 грама имат около 130 калории. Въпреки това, тези, които искат да отслабнат, не трябва да правят без тях - стига да им се радват умерено. Съдържат висок дял на несмилаеми фибри, които ви поддържат сити за дълго време и стимулират храносмилането. Сложните въглехидрати, които се съдържат в изобилие в авокадото, също имат висока стойност на ситост. Освен това консумацията трябва да понижи нивото на холестерола.
Брои авокадото като плод или зеленчук?
Въпреки че авокадото често може да се намери със зеленчуци в супермаркета, то принадлежи към семейство лаврови и следователно всъщност е зрънце.
Авокадо: Домът на авокадото е тропическа и субтропична Централна Америка. (Източник: Newscast/imago images)
Авокадото се предлага в супермаркетите целогодишно. Те идват предимно от Южна Америка, Южна Африка, Израел и Испания. Въпреки че съществуват стотици сортове, само няколко играят роля в Германия. Най-популярни са Fuerte, Ettinger и Pinkerton, защото са с крушовидна форма. Ценителите от своя страна прибягват до особено деликатния "Hass" с набръчканата, лилаво-кафява кожа.
Прост трик: ето как твърдо авокадото става маслено меко
Авокадо: Зрелостта не е важна само за вкуса. (Източник: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
На рафта на супермаркета знаците за авокадо често включват добавката „готов за консумация“. Вкъщи плодовете понякога се оказват твърда ядка за напукване. Микровълновата може да помогне. Просто нарежете плодовете наполовина, отстранете костилката и оставете половинките да узреят при ниска настройка от около 90 вата за три до пет минути. След охлаждане авокадото е меко като масло.
Ако не бързате, можете да оставите авокадото да узрее при стайна температура. Просто ги съхранявайте заедно с ябълки. Те отделят газ, който кара авокадото да узрее по-бързо.
Нарежете авокадото правилно
Що се отнася до авокадото, лъжицата е методът на избор. Защото беленето на плодовете е хлъзгава и мазна работа. Вместо това можете да разрежете плодовете наполовина, внимателно да извадите семето от авокадо с чаена лъжичка и след това да извадите двете „филета“ с лъжицата.
Най-добрият начин да разберете колко зряло е авокадото е с изпитания натиск на палеца и показалеца. Плодовете трябва да са достатъчно меки, за да се работи с тях, но да нямат грозни петна или да са кашави.
Какво да търсите при покупка
Авокадото е плод, който трябва да се ползва съзнателно: природозащитниците критикуват високата консумация на вода за отглеждане в страни, където питейната вода понякога е оскъдна.
Дърво от авокадо: Перуански фермер на плантация от авокадо. (Източник: Луис Камачо/изображения от имаго)
Авокадото също пътува на големи разстояния, преди да се озове в нашия супермаркет. Когато пазарувате, обърнете внимание на биологичното качество и произход. Транспортният път от Испания или Израел не е толкова дълъг.
Рецепта: Диво от авокадо с крем сирене
Авокадо: За потапянето ще ви трябват три зрели авокадо. (Източник: nata_vkusidey/Getty Images)
Потапянето от авокадо с крема сирене е вкусна алтернатива на класическото гуакамоле и има вкус поне толкова добър, колкото и тортила чипс. Лаймите правят крема прекрасно свеж. Може да се приготви само за десет минути.
- 3 зрели авокадо
- 2 необработени липа
- 2 скилидки чесън
- 400 грама крема сирене
- 2 връзка зелени кориандър
- 2 чушки
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Измийте добре лайма под гореща вода и изтъркайте около една супена лъжица от кората. Изстискайте вар.
- Нарежете авокадото наполовина и отстранете костилките. Отстранете пулпата от кожата с лъжица.
- Пасирайте пулпата с пет до шест супени лъжици сок от лайм и пресованите скилидки чесън до гладка маса.
- След това разбъркайте крема сиренето с бъркалката на миксера. Тъй като авокадото естествено съдържа много мазнини, можете да изберете нискомаслена версия на крема сирене.
- Нарежете листата на кориандъра и ги разбъркайте в сметаната заедно с настърганата кора от лайм.
- Нарежете чушките по дължина и отстранете костилките. Нарежете шушулките и ги сгънете също в крема. Охладете потапянето на авокадо преди ядене.
Ако искате да приготвите и гуакамоле, рецептата ще намерите тук.
Рецепта: салата от авокадо
Независимо дали като придружител на месо на скара или с пълнозърнест хляб за обяд в офиса: Салатата от авокадо с домати има свеж вкус и се приготвя бързо и лесно.
- 2 авокадо
- 5 бифтек пържоли
- 1 лайм (сок)
- ½ китка босилек
- ½ куп зелени кориандър
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици шам фъстък
- 150 милилитра зехтин
- Сол пипер
Подготовка:
- Първо измийте доматите и ги нарежете на филийки.
- Наполовина и сърцевина на авокадото. Разхлабете пулпата, нарежете я на филийки и веднага залейте със сок от лайм. Това ще предпази авокадото от окисляване и покафеняване при излагане на въздух.
- Сега поставете резенчетата домати и авокадо последователно в чиния - подобно на чинията домат и моцарела.
- За дресинга измийте билките и ги разклатете на сухо, преди грубо да ги накълцате.
- След това пасирайте билките заедно с ситно нарязаната скилидка чесън, шам-фъстъците, останалия сок от лайм и зехтина.
- Подправете дресинга със сол и черен пипер, след което го залейте с резенчета домат и авокадо. Сервирайте с хляб или месо.
"Eivocado": авокадо от фурната
Авокадото може да се комбинира чудесно, както чубрица, така и сладка. Ако ви харесва класически, можете да ядете авокадото с домати, лук и чесън например. Авокадото се съчетава добре и с моцарела и скариди.
Пикантността също хармонира с меките плодове: люти чушки допълват авокадото. За салата можете да комбинирате авокадото със сурова зеленина от тиква, ябълка и кориандър и да залеете цялото нещо със смесени семена, които предварително изпечете в мед и люти чушки.
Ейвокадо: Авокадото поема и напукани яйца. (Източник: Anna_Shepulova/Getty Images)
Това, което мнозина не знаят: авокадото има вкус дори от фурната. Можете да приготвите така нареченото „ейвокадо“ за брънч и подобни поводи. За целта разрежете авокадото наполовина, отстранете част от пулпата с лъжица и поставете яйце във всяка кухина. Гответе всичко във фурната на средна температура, докато яйцето има желаната твърдост. След това ейвокадото просто се подправя с черен пипер и сол.
Авокадо за десерти и в студено кафе
Можете дори да използвате авокадо за десерти, например като основа за шоколадов мус - защото това го прави по-кремообразен. За целта смесете авокадо с малко неподсладено какао на прах и кленов сироп. Мусът няма вкус на авокадо: той е покрит от вкуса на останалите съставки, особено какаото.
Десерт с авокадо: плодовете дори придават на шоколадовите десерти кремообразността, от която се нуждаят. (Източник: bhofack2/Getty Images)
- Екзотични фиданки:Засаждането на семена от авокадо е начинът, по който отглеждате растението
- Суперхрана като грижа за тялото:Маслото от авокадо се грижи за сухата кожа и косата
- Изпитване под налягане или разклащане:Как да разпознаем узряло авокадо
Още по-необичайна комбинация е авокадо и студено кафе. Както при шоколадовия мус, хранителното съдържание е особено впечатляващо: освен възстановяващия ефект на кофеина, консумирате и доза витамини и здравословни мазнини. Можете да видите кафето като пълноценно хранене, което го прави идеален за бърза закуска. Смесете половин чаша мляко и половин пюре от авокадо върху чаша студено кафе.