Хранителни стойности и ползи от черен ориз

Оризът е храна, чийто цвят може да варира от бял до кафяв, червен или дори черен. Днес в кулинарния свят все по-често се говори за черен ориз, който е много вкусен и същевременно много здравословен.

Черният ориз е известен още като „забранен ориз“. Той получи името си, защото в миналото този ориз беше много труден за получаване, рядко се срещаше, отглеждаше се при определени условия, така че в Китай само кралете и благородниците имаха право да го консумират. Беше толкова ценно, че ако обикновен човек беше хванат да яде черен ориз, той рискува смъртното наказание. Китайците толкова ценели този ориз, защото били убедени, че той ще удължи живота им.

Истината не е далеч от това, което вярваха китайците, защото този ориз е толкова богат на хранителни вещества и антиоксиданти, че да, той забавя процесите на стареене на тялото, ако се консумира редовно, при балансирана диета.

Защо този ориз е черен?

Черният ориз е неварен и се дължи на флавоноидните пигменти, известни като антоцианини. Тези пигменти всъщност са естествени антиоксиданти много мощен, включително ресвератрол, известен като най-мощният антиоксидант в природата.

Вареният ориз придобива лилав цвят, има много приятен аромат и има по-интензивен вкус от другите видове ориз. Тъй като е белен, преди готвене се препоръчва да го оставите в хладка вода за 4-6 часа за хидратация, така че ще ври по-бързо за около 30 минути.

Черен ориз може да се яде и смила под формата на брашно, като се използва за получаване на много безглутенови препарати: сладкиши, юфка, плотове, хляб и др. Юфката с черен ориз е по-разпространена на пазара. Можете да използвате мелница с добро качество, за да получите брашно от черен ориз и сладкиши.

Още един плюс: тъй като има високо съдържание на пигменти, черният ориз може да се използва като естествена боя.

Какви ползи ни носи черният ориз?

Той е богат на антиоксиданти, както е споменато в горните редове. Той е богат на протеини и съдържа някои от незаменимите аминокиселини. Съдържа и въглехидрати, включително нишесте.

Сред витамините и минералите има важни количества: желязо, калций, мед, цинк, селен, но също така и витамин В (особено В1 и В2).

Тъй като е богат на мощни антиоксиданти, черният ориз ни помага да намалим оксидативния стрес, да предотвратим или подобрим сърдечно-съдовите заболявания и също така да поддържаме тялото си детоксикирано.

Най-ценените ползи от черния ориз:

Забавя процеса на стареене, поради което легендата гласи, че този ориз би удължил живота;
Предотвратява и облекчава атеросклерозата, отговорна за засягането на артериите на сърцето, тези на мозъка, но също и артериите в цялото тяло. Ето защо атеросклерозата увеличава риска от инфаркт на миокарда и инсулт.
Подобрява оксигенацията на тялото,
Помага за предотвратяване на деменция;
Стимулира имунитета;
Увеличава капацитета за регенерация на клетките;
Предотвратява много видове рак;
Помага за подобряване на паметта и вниманието;
Препоръчва се за облекчаване на депресията;
Помага за понижаване на "лошия" холестерол в кръвта;
Помага в борбата с умората и има енергизиращи ефекти;
Препоръчва се в диетата на хора, страдащи от диабет тип II;

Черният ориз не съдържа глутен, така че може безопасно да се консумира от хора с цьолиакия. Препоръчвам ви да търсите органични или органични източници на цял черен ориз. Също така готовите форми, съдържащи черен ориз (барове, тарта, юфка), трябва да са органични.

Органичният цял черен ориз може да бъде въведен и за разнообразяване при бебета на възраст над 8 месеца, като е много вкусен и лесен за съчетаване в мрежите за най-малките.