Gastro Идеалната рецепта за конфитюр от портокали
Да, има сезон на консервиране. През зимните дни се предлага тренировка за подобряваща настроението светлинна терапия при приготвяне на портокалово сладко. Любимото сладко на англичаните е идеално не само за препечен хляб, торта, но и за домашни птици.
В днешно време една от най-популярните и лесно достъпни през зимата бомби с витамин С, портокали, се хвърля след нас в магазините. Не винаги е било така, дълго време е било някаква джентълменска пакост. Свежият, жълт, сочен плод идва от Китай и е дошъл в Европа благодарение на Александър Велики. Разбира се, той можеше да се качи само на масата на привилегированите. Нищо не доказва по-добре благородството му, тъй като гербът на Медичите е украсен с нищо повече от пет кръгли портокала. За нас, порите, струва три пъти повече. Приготвянето на конфитюр от портокали у дома не е нещо порочно и можем да сме сигурни, че то съдържа само плодове и захар. И, разбира се, това е много по-икономично от закупуването на продукт, който съдържа нещо повече от оцветен желатин в магазин, за щастие. Нека го видим за вкусното домашно сладко от портокали!
Стъпка по стъпка
Първо вземете 3 килограма портокали и 3 парчета лимон, 2 ванилови пръчици, 1,5 килограма гранулирана захар. Нужни са само половин литър вода. Тъй като плодовата кора също попада в конфитюра от портокали, измийте я много старателно. Може да искате да накиснете плодовете цели до една нощ и след това да ги измиете бързо на следващия ден с чиста четка. Следващата стъпка е да подготвите портокала. В зависимост от това доколко искаме портокаловото сладко да придобие малко горчив вкус, можем да продължим напред; и колко добре можем да се справим с работата по зацапване.
Обелете тънко плодовете с белачка за зеленчуци и нарежете, за да съответстват на дебелината. Също така премахнете по-тънката бяла кора на портокала и лимона, както и частта от бялото кочан. Ако харесваме леко горчивия вкус, оставяме почти полупрозрачното, мембранно покритие на портокала. Ако искате по-сладък вкус, трябва също да премахнете вътрешната мембрана, тъй като това ще му придаде горчив вкус. Портокаловите резенчета всъщност се изваждат от тънката мембрана с малък разрез, след което портокаловото месо се нарязва на кубчета и се поставя в по-голям тиган. Едно парче лимон на килограм прави вкуса на портокаловото сладко по-освежаващо и пикантно, което приготвяме по същия начин като портокалите. Разбира се, оставете поръсения сок от плодовете да се добави към месото.