Хранителни стойности гогонеле, кисели краставички и други зимни лакомства - ниско или мастно

Традиционно зимата е сезонът на бурканчета и гогони за туршии, приготвени от усърдни домакини или, защо не, закупени от супермаркета, но колко от нас знаят хранителните им стойности? Открийте колко калории и витамини имат тези сезонни екстри!

гогонеле

Маринованите зеленчуци се консумират от древни времена, като най-отдалечените следи от тези зимни запаси са датирани като принадлежащи на Месопотамия, преди повече от 4000 години. Традицията за мариноване на зеленчуци или плодове във вода и сол или оцет е широко разпространена в много страни, като всяка държава има свои собствени рецепти.
Ето някои от най-уникалните храни, консумирани под формата на кисели краставички в различни страни:

  • Великобритания: яйца, лук, цвекло, ядки, миди.
  • Италия: giardiniera (вид салата от карфиол, целина, лук и кисели моркови)
  • Индия: лимон, манго, чили, джинджифил, чесън
  • Китай: люти чушки, репички, suan cai (разнообразие от китайско зеле)
  • Турция: патладжан, sfecta, бадеми, малки пъпеши, зелени сливи

А в Румъния традицията на туршиите е дълга и включва много храни, най-често зеленчуци. Най-важният и най-често срещаният въпрос е дали така запазените зеленчуци запазват хранителните си стойности и отговорът е да. Ниво на фибри на кисели зеленчуци е подобен на този на варени зеленчуци и част от витамини (A, D, E, K) се съхраняват след процеса на ецване.
Въпреки това, поради високите температури, при които се извършва тази процедура, нивото на витамин С в зеленчуците намалява (но не изчезва!), Така че е от съществено значение през студения сезон да ядете пресни или поне замразени зеленчуци за прием оптимално на витамини. Най-добре е да държите бурканите за туршия в едно хладно и тъмно място. В противен случай, поради светлината, рибофлавинът, друго съществено вещество, съдържащо се в киселите краставички, се губи.
Най-популярните туршии са нискокалорични и запазва голяма част от витамините и минералите си:

  • Гогонеле (200 г)

Калории: 52
Холестерол: 0
Натрий: 0,17 g
Фибри: 1.64 g
Витамин С: 67% от RDA (препоръчителна дневна доза)
Витамин А: 24% от RDA

  • Карфиол (200 г)

Калории: 55
Холестерол: 0
Натрий: 0,24 g
Калий: 257 mg
Фибри: 2,5 g
Протеин: 1,9 g
Витамин С: 67% от RDA
Витамин А: 10% от RDA
Витамин B6: 9% от RDA
Фолиева киселина: 8% от RDA

  • Кисело зеле (100 g)

Калории: 16
Натрий: 207 mg
Калий: 630 mg
Фибри: 2,36 g
Протеин: 1,2 g
Фолиева киселина: 8% от RDA
Калций: 4% от RDA
Витамин B6: 5% от RDA

  • Туршии (200 g)

Калории: 26
Калий: 165 mg
Натрий: 1,833 mg
Фибри: 1,72 g
Протеин: 0,8 g
Витамин А: 9% от RDA
Витамин Е: 1% от RDA
Магнезий: 4% от RDA

  • Мариновани чушки (1 парче)

Калории: 8
Натрий: 29 mg
Калий: 30 mg
Фибри: 0,32 g
Протеин: 0,1 g
Витамин С: 34% от RDA
Витамин А: 9% от RDA
Тъй като съдържат много сол, яжте кисели краставички умерено.

зимна храна, храна, калории, гогонеле, гогонеле калории, кисели краставички, калории калории, хранене, студен сезон, хранителни стойности