Хранителни проучвания на витамини от храната, по-добри, отколкото от хранителни добавки - знания -
Анализът на данните предполага положителен ефект само за витамини от истинска храна - твърде много калций от хапчета може дори да навреди.
Витамините и минералите от хранителните добавки, взети заедно, нямат ефект върху смъртността. Това е резултат от голямо епидемиологично проучване в САЩ. Отделните витамини (A, K) и минерали (магнезий, цинк), които са свързани с по-ниска смъртност, идват от нормалната храна, а не от добавките. Това пише изследователска група около Фанг Фанг Джанг от университета Туфтс в Бостън (Масачузетс, САЩ) в списание „Annals of Internal Medicine“.
Данни от близо 30 000 американци
Изследователите свързват статистически данни от Националната здравна и хранителна експертиза (NHANES) от 1999 до 2010 г. с Националния регистър на смъртта в САЩ. Повече от 27 000 възрастни американци съобщават за диетата и употребата на добавки в NHANES. Учените регистрират витамините и минералите, погълнати с храната, независимо от количествата в добавките. Това им позволи да определят дозата на отделните хранителни вещества към източника (храна или добавки).
При първия модел данните са коригирани за въздействието на възрастта, пола и етническата принадлежност. Използването на хранителни добавки показва ясна връзка с по-ниската смъртност. Когато обаче Джанг и колеги коригираха данните за други потенциални влияещи фактори, статистически значимите връзки изчезнаха. Тези фактори включват характеристики на начина на живот като доходи, консумация на алкохол, пушене, упражнения и други.
Сложни взаимодействия
Един от най-важните резултати е, че адекватният прием на витамин К и магнезий е свързан с по-нисък общ риск от смърт. Подходящият прием на витамин А, витамин К и цинк е свързан с по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Прекомерният прием на калций обаче е свързан с повишен риск от рак. Изследователите показват, че приемът на споменатите витамини и минерали е полезен за здравето само ако те идват от нормална храна. Калцият може дори да бъде опасен, ако се поглъща в количества над 1000 милиграма на ден от хранителни добавки. Няма такъв риск за калций от храната
„Важно е да се разбере каква роля могат да играят хранителните вещества и неговият източник за здравните резултати, особено когато ефектът не е от полза“, обяснява Джанг. Изследователите обаче също така виждат, че не е безпроблемно свързването на отделните хранителни вещества с риска от смърт: "Сложните взаимодействия между хранителните вещества вероятно играят по-важна роля за определяне на здравните резултати, отколкото отделните хранителни вещества", пишат те. Като допълнителни слабости на проучването те цитират краткия период на проучваната употреба на хранителни добавки (24-часови протоколи) и че приемът и дозировката се основават на информация за самоотчитане, която е склонна към пристрастия.
Няма принцип на лейка за витамини
Маргрит Рихтер от Германското дружество по хранене в Бон разглежда проучването като потвърждение на това, което е известно за хранителните добавки от години: „Няма смисъл да добавяте витамини и минерали в тялото, използвайки принципа на лейката“. Ако нямате дефект, можете да го направите и без него. Във всеки случай приемът трябва да бъде изяснен с лекар. Според Рихтер обаче някои препарати се препоръчват за някои групи от населението, като добавки В12 за вегани и витамин D и витамин К за кърмачета. Диетичните добавки също могат да бъдат полезни при някои заболявания.
повече по темата
Нездравословна диета Само убиец в чинията ви?
Стефан Кабиш от Германския институт за изследване на храненето в Потсдам-Рехбрюке критикува методологията на проучването: участниците записват само 24-часов протокол за записване на диетата си и вече се считат за потребители на добавки, ако са взели препарат през 30-те дни преди това . „Въпреки дългия период на наблюдение, това е само точно събиране на данни“, подчертава Кабиш. Той смята, че проучването не води до дискусия за ползите от хранителните добавки. (dpa/fsch)