Сладкиши, какво да ги заменим с Нашите съвети!

Актуализирано на 24.04.2019 от Bérangère Barataud

какво

По-рано запазени за специални поводи като следобеден чай или закуска със семейство или приятели, сладкишите сега са много често срещани. Те се продават в пекарни, но също и в супермаркети, в предварително опакована форма. Кои са основните видове сладкиши? Какви са техните по-балансирани алтернативи? Отговори.

Основните видове сладкиши

Кроасанът: в първите си версии кроасанът е направен с тесто, подобно на тестото за бриош. Днес се приготвя с тесто, подобно на бутер тесто, което му придава цялата му хрупкавост. По-здравословната версия е версията с "чисто масло", докато други версии могат да съдържат маргарин или растителни масла като палмово масло или хидрогенирани мазнини. Кроасанът се предлага в сладък вариант (с бадеми, глазура, шоколадов чипс ...) или солен (бешамел, шунка, ементал ...).

Шоколадов хляб: този сладкиш е направен от тесто с кроасан, към което са добавени две шоколадови блокчета. Pain au chocolat се продава в правоъгълна форма и може да има различни имена в зависимост от региона, в който се продава: pain au chocolat, petit pain, petit pain au chocolat, chocolatine, шоколадова торта ...

Бриош: тестото за бриош е създадено през Средновековието и рецептата му не се е променила много оттогава (брашно, мая, масло, мляко и яйца). Бриошът може да бъде обикновен или украсен със захарни топки, захаросани плодове, шоколадови чипове ... и може да има различни форми: квадратни, кръгли, плетени, с върхове ...

Шокетът: прави се от бухнало, леко бутер тесто и се поръсва със захарни перли. Може да се сервира студено или горещо. Тестото от Chou се използва и за приготвяне на кремове, профитроли, монтирани парчета, Saint-Honoré, éclairs ...