Хранителни проблеми и техните възможни решения - ECO BEACH
Изследването „Хранене на Великобритания“ прави дисекция на британската хранителна политика
В Penguin Press книгата се появи тези дни „Хранене на Великобритания, нашите проблеми с храната и как да ги поправим“ на Професор Тим Ланг, Център за хранителна политика към Сити университет в Лондон. Не може да се изключи, че някои тези и анализи могат да бъдат пренесени и в германски условия.
В продължение на 170 години стандартната политика на Великобритания в областта на храните разчита на бившите си колонии и търговски партньори, за да я храни, както предлага Тим Ланг, професор по хранителна политика в Сити университет в Лондон, в новата си книга „Хранене на Великобритания“. Той посочва, че „империалистическото“ отношение отново се появява опасно, пренебрегвайки уроците от две световни войни. В епоха, в която изменението на климата, масовото затлъстяване, нестабилността на глобалните пазари и кибер несигурността са новата норма, разчитането на други държави за доставки на храни не е устойчива стратегия.
Оставете на Tesco ...?
Този широкообхватен анализ на британската храна - нейните източници, индустрии, модели на потребление и здравни, екологични и икономически ефекти - предполага, че хранителната система на Обединеното кралство е по-крехка от официално признатата. Вътрешното производство бавно намалява. Твърде много хора живеят на ръба на хранителната бедност. Нездравословната диета има огромни скрити социални разходи, не на последно място за Националната здравна служба (NHS), публично финансираната здравна система в Англия. Екосистемите са подчертани. Великобритания изразходва 225,7 милиарда британски лири за храна и напитки през 2018 г., но едва ли някакви пари се връщат на производителите. Вместо това, според професор Ланг, има икономическа концентрация, изкривени пазари на труда и наивната вяра, че науката може да „оправи“ ситуацията или че компаниите ще решат проблемите. „Оставянето (веригата за търговия на дребно и супермаркети) на Tesco и други не е хранителна политика“, казва Ланг.
Тим Ланг установи, че по-широката защита на британските доставки на храни е слаба; морската защита е затрупана, но правителството изглежда възнамерява да доставя повече стоки дистанционно, дори ако логистиката на доставките, базирана на кораби и камиони, може да бъде нарушена от злонамерен софтуер. В остър доклад за планирането на извънредни ситуации с храните професор Ланг заключава, че хранителната индустрия знае рисковете, но правителството е „опасно самодоволно“. Излизането на Великобритания от ЕС е възможност за поправяне на системата. „Храната е решаваща част от националната ни инфраструктура; те не са средство за упражняване на натиск в търговските преговори “, казва той.
Търсене: регионални системи за доставка
Храненето на Великобритания обяснява защо обществеността, индустрията и политиците трябва да се отнасят сериозно към продоволствената сигурност на Обединеното кралство. Той призовава за преразглеждане на националната хранителна инфраструктура, нови регионални системи за снабдяване, възстановяване на градинарството и постепенно премахване на неефективното животновъдство, като в същото време се инициира десетилетна двупартийна промяна в потребителското поведение към устойчиво хранене.
Професор Ланг обяснява: „Изминахме дълъг път, по който британската храна стана известна като скучна и безвкусна, но бъдещата сигурност зависи от това да възстановим правилните политики за храните. Понастоящем това не е така ".
НА ЧОВЕКА
Тим Ланг е професор по хранителна политика в Центъра за хранителна политика в Лондонския градски университет, основан през 1994 г. Той изследва, преподава и изнася лекции за ролята на националната, местната и международната политика при формирането на хранителната система, особено по отношение на здравето, околната среда, социалната справедливост, политическата икономия и потребителската култура. Преди това той работи като планински земеделски производител в продължение на седем години, опит, който оформя работата му оттогава.
„Храненето на Великобритания, нашите проблеми с храната и как да ги поправим“ беше публикувано от Penguin Press в края на март 2020 г.
Снимки: Сити университет в Лондон, Penguin Press