Хранителни отпадъци - загуба на живот
Една трета от цялата храна в германските частни домакинства се оказва на боклука. Делът на зеленчуците, плодовете и хляба е особено висок, но месото също се губи. Според фондацията на Хайнрих Бьол („Fleischatlas extra“) в Германия се губят над четири килограма месо и колбаси всяка година. Това са добри седем процента от средната консумация на месо на глава от населението от около 60 килограма.
По отношение на животните за клане, това се равнява на 230 000 говеда, 1 800 000 патици, 2 700 000 пуйки, 4 100 000 свине и 45 000 000 пилета, които ние потребителите небрежно изхвърляме в кошчето всяка година. Тези животни умряха напълно напразно. Оценката изглежда различно!
Хвърлената храна е не само морално съмнителна, но и има пряко въздействие върху нашата среда и нашите ресурси. За всяка изхвърлена храна се губеше място, вода и енергия. Освен това боклукът създава големи количества CO2, които имат отрицателно въздействие върху нашия климат, а нарастващото търсене на пропилените суровини повишава ненужно цената.
Цифрите в „Атлас за месо допълнително“ отразяват само количеството изхвърлена храна в частните домакинства, но има и основен проблем с хранителните отпадъци, особено при търговията на дребно, тъй като маси от непокътната храна се озовават всеки ден в контейнери на супермаркети. Тук също трябва да преосмислим, защото нямаме безкрайни ресурси и всички трябва да се съберем.
Кои части от животното се консумират зависи от културата. В по-бедните части на света хората се опитват да ядат колкото се може повече от животното, докато ние най-вече сервираме само парчетата филе, котлети и шницел. Останалата част от животното се използва, например, за производство на енергия или като тор, подава се на нашите домашни любимци или се изнася за трети свят и нововъзникващите страни. Този тип консумация няма нито екологичен, нито морален смисъл.
Въпреки че консумацията на месо в Германия леко е спаднала във връзка с епидемиите от животни и отвратителните скандали с месо, ние произвеждаме повече месо от всякога, наред с други неща, защото нововъзникващите средни класи в развиващите се страни разглеждат консумацията на месо като символ на статута и все повече го изискват с увеличаване на урбанизацията и покупателната способност Хуманното отношение към животните отстъпва, а околната среда и благосъстоянието на потребителите често отпадат, когато става въпрос за евтино производство на месо.
Месо - от лукс до евтин продукт
Преди няколко десетилетия месото беше луксозна стока в Германия. Неделното печено беше нещо специално и се консумираше съзнателно, защото не можеше да си го позволиш всеки ден. Това приключи, тъй като всеки ден можем да си позволим евтино месо от фабрично земеделие.
Постоянната ценова война сред дискаунтърите отчасти е виновна за липсата на признателност към месото. Докато през 1950 г. сме използвали 50 процента от доходите си за храна, днес те са само 9,5 процента.
Но не всичко е лошо. Много хора в индустриализираните страни са променили своето съзнание за консумацията на месо през последните години. Те се интересуват откъде идва колбасът им и частично или напълно избягват месото и животинските продукти. Сега в супермаркетите има широка гама от вегетариански и чисто растителни алтернативи и много вегетариански и вегански рецепти, така че не е проблем да се откажете от месни ястия поне на няколко дни. Ако искаме да се измъкнем от евтиното месо и лошите производствени условия, само промяна в потребителското поведение ще помогне.
PROVIEH се ангажира с подходящо за вида и уважително животновъдство. Отговорното използване на храната е от съществено значение, ако искаме да постигнем целта си. Това означава по-малко консумация на месо като цяло - по-добро качество на разумна цена - и по-малко месо в боклука. Моля, помогнете, защото зад всяка изхвърлена опаковка колбаси и месо се крие изпитанието на животно, умряло заради отпадъците.