Хранителни отклонения - Almeea - място за духовност и изцеление
Защо ядем? Хранителната полза е само един от аспектите - и най-очевидният - на диетата. Вълнуващи и наркотични вещества (дъвчащи растения, алкохол и др.) Се консумират във всички общества. Във Франция например дори не можете да си представите да приемете някого, без да му предложите аперитив, увертюра към гастрономическата симфония. Думата идва от латинския медицински израз aperitivus, произлизащ от aperitif, да се отвори. На медицински език аперитивът е всичко, което отваря пътя за течности в храносмилателните, пикочните пътища и т.н. Едва през 19 век се появява новото му значение на възбуда, стимулиране на апетита. След това прилагателното става съществително и посочва консумираните напитки преди хранене. Почти винаги в нетрезво състояние, аперитивът поражда лека еуфория, която освобождава срамежливия човек от собствените му задръжки: следователно аперитивът е не само откриване на празника, но и ангажимент за провеждане на разговор. Думата "храносмилателен" (от латински vulgara digestus, от храносмилане, да се смила) също е взета от медицинската терминология.
Храним се твърде много
Следователно алкохолът придружава гастрономическата реч: той не се храни, а предизвиква състояние на еуфория. Тази еуфория е една от вратите, през които се изплъзват нашите хранителни отклонения. Защото ядем твърде много, твърде много, отколкото би изисквала мъдростта на тялото. Докато възприемаме чувството на глад, не сме в състояние да разгадаем сигналите за ситост. „Размножаването на външни сигнали, които изискват апетита ни без прекъсване, стана такова, че вътрешните сигнали за ситост вече не могат да бъдат чути (...). Културата нарушава или извращава природата “(C. Fischler).
Все повече от нас са с наднормено тегло. Предупредени от глад, по никакъв начин не сме обезпокоявани от излишъка на енергийния си баланс. Но нека се утешим, като установим, че човек няма монопол върху хранителните отклонения: специалистите ни информират, че някои овце умират от лошо храносмилане, тъй като са изяли твърде много детелина и че има дрозди, които, консумирайки твърде много диви малини и грозде, са изпаднали в кома. ацетат. Медиите ни предупреждават срещу прекомерно поглъщане. Краят на "голямата глупост" ли е? Ще стигнем дотам, че да имитираме американския модел, да се придържаме към това, което се нарича блуждаещо чувство. семейни ястия на седмица.
Храна, това неизвестно
Какво ядем? Несъмнено илюзии и за пореден път сме изправени пред тайната. Тези апетитни плодове? Те са напоени с пестициди, намазани със силикон, безвкусни. Тези сортове вино? Те се огъват с вода, подслаждат се със захар, обработват се със сяра. Това пиле? Имате нужда от чаена лъжичка, за да поставите отпуснатото му месо в устата си. Нека се опитаме да добием представа, като прочетем рекламите, за това какво ядем. Имаме работа с правилото за неразбираем език: "консервант", "багрило", "помощно вещество", "ароматизатор" ... Продуктите вече не са опаковани, но са "калибрирани", за да отговарят на изискванията на опаковката. Производствените тайни са неизвестни за потребителя. Малките деца, както показват безброй преживявания, винаги са избирали най-сладката храна, дори ако към нея е бил добавен горчив продукт, така че сладкото усещане да не може да се възприеме. Хранителната индустрия, интуитирайки този несъзнателен апетит към сладкото, ни предлага горчиви, солени, пиперливи продукти, които съдържат захар: сос Беарн, майонеза, дори салам!
„Съвременният потребител вече не знае какво да яде (...). Храната се превърна в обект без известна история ”(C. Fischler). От това невежество възниква страхът. Медицинските власти, разкривайки новите начини за хранене на птици и говеда, предизвикват голямо безпокойство. Журналистите издават тиражи за тиражи, което предизвиква паника и намалява продажбата на определени продукти. Телето - особено черният му дроб - страда през 70-те години.
„Все още можете да ядете месо. Но на отговорността на всички. Особено ако ви е трудно с антибиотици, ензими, транквиланти, естрогени и др. ", Пише журналист под заглавие:" Опасни коктейли ". Те все още ядат, но със страх. Разбираме ли, че тютюнът е канцерогенен? Можем да се откажем от пушенето. Но ако пилето, лещата, говедата, плодовете и марулите също са канцерогенни, какво остава за нас? Тя предизвиква в по-малка степен „ужасните хиоланури“. Хората се страхуват от техните ефекти. Сравнете процента на холестерола.
Веднага след като храненето свърши, всички бягаме в лабораторията, за да проверим нормалния си метаболизъм. Лекарят, ако е слаб, се държи като безмилостен прокурор: "Яжте прекалено много!" Систематично изследване на списанието Ел посочва - в реклами и статии - степента на темата, свързана с гъвкавостта: „Трябва да сте гъвкави“; „Да станат еластични“; „За да останем гъвкави“ ... И същото седмично списание успешно разпространява „рецепти“, добре съставени и разглобяеми. И така, хората продължават да се хранят, но със страх и известно смущение.