Хранителни навици на половете Ziegenk; se f; r мъж литература Тюрингийски генерал
Ако попитате жените и мъжете за любимите им ястия, ще получите много различни отговори. Защо хранителните навици са толкова различни, питат лекарят Ева Грицман и литературният критик Денис Шек в своята апетитна книга "Sie & Er".
Тя и той: Мъжете обикновено ядат повече месо, жените повече плодове. Ева Грицман и Денис Шек си размениха ролите и препоръчват на своите читатели да опитат. Снимка: Томас Майер
Внимавайте, тази книга има странични ефекти! Гладът е на първо място, след това разочарование. Когато погледнете в хладилника, където хранителните стоки от супермаркета изведнъж сякаш блестят в химически цветове. гадост!
Толкова пълни с разкаяние и все още гладни, отиваме на Зеления пазар, до доверения бакалин или направо до надеждния ресторант. Някъде, където все още има нещо за ядене, което е истинско. Че можем да се храним с чиста съвест, защото знаем откъде идва.
TA бюлетин
Новини от вашия регион
Но изчакайте! Това не беше всичко. Книгата изисква нещо повече от съзнателна диета. Призовава за кулинарна пародия, не по-малко. Отричане на пола в чинията. Призовава за козе сирене за мъжа.
Оттук и голямото колебание. Наистина ли мъжете и жените трябва да го правят? Трябва ли да посегне към козето сирене, а тя към патицата? Трябва ли той да поръча салатата с ивици пуйка, а тя да поръча печено лук? Наистина ли е предназначена неподвижната вода за него - и пшеничната бира за нея?
Защо не? Този въпрос стоеше в началото на „Sie & Er“, или по-скоро имаше наблюдение, което всеки е направил съзнателно или несъзнателно. А именно, че мъжете и жените слагат различни храни в количките си за пазаруване и поръчват различни храни в ресторантите. И че с малко практика е лесно да се определи дали мъж или жена са поръчали дадено ястие. Сервитьорите няма как да не доставят надеждно салатата на дамата и месото на господина.
Но защо има нещо женско в козето сирене, защо човек се чувства толкова привлечен от печенето на лук? Двамата автори искаха да знаят по-точно и въпреки че Ева Грицман и Денис Шек не изясняват накрая откъде точно идва „малката разлика в яденето и пиенето“, те се забавляват в търсенето на отговора. Това забавление е заразно.
„Ние сме родени като мъж и жена, но сме направени в това от социална гледна точка“, Денис Шек споменава важен аспект в интервю за нашия вестник. И тъй като като литературен критик е приятел на хубавите изречения, той добавя още едно: „Ние правим себе си това, което сме с прибори за хранене или пръчици.“ Традиционните образи на пола са част от хранителните навици, които се тренират от детството в никакъв случай не е остарял. В своите изследвания двамата автори, които са приятели от училище, лекарят Грицман и критикът Шек, се връщат още по-назад: Те започват с Въплъщението или в момента, когато маймуна веднъж в Африка - от глад? - слезе от дърветата, за да ходи отзад на задните си крака.
Може би е изненадало и двамата там, където водеше техният просто звучащ въпрос. Авторите се занимават с разпределението на ролите между ловци и събирачи, те изследват значението на огъня, който хората контролират от няколкостотин хиляди години, докато кипят, и се питат с еволюционен биолог дали, когато хората са се установили преди 10 000 години, може би не това Хлябът, а по-скоро желанието за алкохол, беше причината, поради която човекът започна да отглежда зърно и да го заселва на фиксирани места.
Гастрономически казано, Грицман и Шек сервират цветна чиния с книгата си. Дори статистиката, обикновено суха като варен ориз, се превръща в съставка, която не бива да се пропуска. Тъй като мъжете в Германия консумират два пъти повече месо от жените и дори пият четири пъти повече алкохол, има един звезден готвач на всеки 40 звездни готвачи или че повече от два пъти повече жени (3,4 процента) отказват да ядат месо от мъжете ( 1,5 процента), са доста поучителни факти.
„Всички статистически открития, цитирани в тази книга, пишат те, карат жените да изглеждат по-добри хора. Жените живеят по-здравословно, ядат по-малко месо, ядат повече плодове и зеленчуци, пият много по-малко алкохол и следователно имат значително по-голяма продължителност на живота. Жените са просто по-приятната част от човечеството. "
Посещенията на въображаемите, красноречиви звездни готвачи, които авторите питат по време на своите изследвания, също са вкусни. Те имаха много странни преживявания - като Homaru Cantu в Чикаго - и изключително приятни преживявания - като Vincent Klink в Щутгарт. От молекулярния готвач до гражданския готвач, всички майстори се съгласиха, че пресните регионални съставки са решаващият елемент в готвенето, че месото, произведено от фабрично земеделие, и други съмнителни продукти от хранителната индустрия нямат място в сложната кухня. „Загубихме апетита си за мъчение“, казва Денис Шек и още повече хвали „щастието от разоръжаването“, насладата от простата, но добра храна.
Повечето хора обаче дори не знаят какво да ядат. За да използваме отново статистиката: Авторите пишат, че световното производство на ягоди не е достатъчно, за да овкуси само пет процента от нуждите на киселото мляко в САЩ. Толкова за "ягодово" кисело мляко. Жените отново обръщат повече внимание на такива аспекти на храненето.
Те така или иначе се готвят по различен начин - по-верни на рецептата, но по-изискани и фино подправени. Докато мъжете, вечно задвижвани от тестостерон, развиват големи амбиции пред печката, смело изпробват нови комбинации и използват най-новите кухненски технологии.
Мъжете също се хранят значително по-пикантно - и така човек спокойно може да го припише на Денис Шек за това, че умело подправи книгата с цитати от световната литература. Класика, но и прекрасни открития са сред тях, като например „Диетичната песен (с акомпанимент на шамар)“ от Робърт Гернхард.
Ева Грицман и Денис Шек ядат по-малко месо и пият повече вино от книгата, мразят дискаунтерите и са открили радостта от новите ястия. Разбира се, най-добре е да опитате тези ястия заедно - и да поръчате нещо, което обикновено има по-добър вкус за противоположния пол. Дори само за да обърка сервитьора.