Хранителни митове от аюрведическа гледна точка
Докато хранителните препоръки на СЗО за западния свят се променят редовно, традиционните аюрведически препоръки продължават да съществуват винаги непроменен и доказват холистичния си подход за все повече хора по целия свят.
Събрахме някои „хранителни митове“ за вас и ги обясняваме по-долу от аюрведическа гледна точка.
Закуската е най-важното хранене за деня
Противно на това, което гласи старата поговорка, според Аюрведа закуската не трябва да бъде твърде обременяваща. „Сутрин като император ...“ не се отнася за аюрведическото учение. Основното хранене определено трябва да се яде между 12 обяд и 14 ч. (Време на Пита), тъй като храносмилателният огън Агни е най-силен тук. Ако сте имали разкошна вечеря предния ден, най-добре е да започнете деня без никаква твърда храна и да имате само топла напитка. Това позволява на храносмилателната система да завърши обработката на храна, която е усвоена само наполовина през нощта.
Едно готвено и топло хранене на ден е задължително
Според Аюрведа готвената и топла храна се усвоява по-лесно. Почти е от второстепенно значение какво се яде, дали може лесно да се метаболизира - и колкото по-лесно се усвоява храната, толкова по-малко енергия тялото трябва да използва. По този начин е по-вероятно храната да се метаболизира напълно и да не останат метаболитни отпадъчни продукти (ама), както често се случва след тежки или големи ястия. Освен това остава повече енергия за други важни функции на тялото, като напр регенерация на клетките. Като цяло тялото може да усвоява много по-лесно важните градивни елементи от готвените ястия. И ако сте загрижени за загубата на витамин поради нагряване: Яжте пресни плодове като лека закуска или салата за обяд. В идеалния случай Аюрведа препоръчва не само едно топло хранене на ден, но поне две или дори трите.
Яденето вечер ви дебелее
Следвайки предишния мит, сготвената и топла храна е особено вярна за вечеря, когато храносмилането е само намалено. Трудно смилаемите и студените (като сурови зеленчуци) се метаболизират слабо или изобщо не натоварват и по този начин натоварват целия организъм. Това може да доведе до метеоризъм, тежест и дискомфорт. Съответно Аюрведа препоръчва топло зеленчуково ястие или лека супа вечер. Колкото по-късно се консумира вечерята, толкова по-лесно трябва да бъде храненето.
5 малки хранения са по-добри от 3 големи
В Аюрведа всичко зависи от трите основни енергии, дошите Вата, Пита и Капха. Всеки човек има индивидуален състав и съответно също различна храносмилателна сила. Следователно идеалните порции зависят от това колко човек може да усвои. Препоръчително е да напълните стомаха си само на 2/3, за да останете пълни с енергия след хранене, вместо да се чувствате уморени и подути.
Освен това Аюрведа препоръчва нов прием на храна само когато старата вече е усвоена - можете да разберете по факта, че чувствате глад. И тъй като това варира в зависимост от храносмилателната сила, не е препоръчително да имате 5 малки хранения или 3 големи. Номерът е да наблюдавате себе си, храносмилането и глада си толкова внимателно, че сами да видите колко и колко често тялото ви се нуждае от попълване.
В съответствие с естествения биоритъм е препоръчително да имате лека закуска между 7 и 9 часа сутринта, основно хранене по обяд и лека вечеря между 18 и 19 часа и да слушате тялото си като количество, така че никога да не преяждате. Между 15:00 и 17:00 може да сте в състояние да закусите малко между храненията, но само ако това наистина се дължи на глад.