Хранителни къпини - надраскани и кадифени I magazine slow
Този фин плод всъщност не е зрънце. Ако е червено и изглежда узряло, пак е разярено.
От ботаническа гледна точка, зрънце расте от един яйчник. Често е кръгла и ярко оцветена и съдържа много семена. Истинските плодове са касис и цариградско грозде. Фалшивите плодове са малини, къпини и ягоди. Последните са клъстерни ядки, малини и къпини са клъстерни кости, тъй като са съставени от много малки костилки. От ботаническа гледна точка кивито, бананите, фурмите, пъпешите или папаята са правилните плодове.
Не позволяваме на никаква ботаника да ни обърква. За нас те са всички плодове: оживената ягода, нежната малина и дори капризната къпина. Това е драскащо растение, много по-защитно от малиновите храсти. И това ни затрупва. Ако е жълтеникав или дори червен и изглежда достатъчно добре за ядене, все още е незрял. И направо злобно ядосан.
Само когато е развил своя кадифен черно-лилав ароматът му е напълно там. Разбира се, това, което можем да си купим днес във всекидневния живот, идва от горските плантации. И тогава се нарича култивирана или градинска къпина.
Историята на къпината се връща много назад: още през 4 век пр.н.е. предшественикът на медицинската гилдия Хипократ е казал, че е знаел за лечебните свойства на къпините и техните листа. Според легендата на гроба на Тристан и Изолда растат два къпинови храста.
А манастирът „Света Екатерина“ в подножието на планината Синай винаги е отглеждал къпинов храст в манастирската си градина. Казват, че Мойсей е чул Божия глас точно от този изгарящ (но не изгарящ!) Къпинов храст. Бодливият храст се нарича това в Библията, но изследователите на Библията показват, че къпина, бодил, шип и куче роза често се използват взаимозаменяемо в Библията.
Предупреждение: Не трябва да берете къпини след 11 октомври. На този ден дяволът бил изгонен от небето и паднал върху къпинов храст, който след това проклел. Оттогава нататък къпините имат ужасен вкус.