Хранителни качества на морските риби и критерии за подбор - Ooreka

  • Monkfish или monkfish: направете правилния избор
  • Monkfish и monkfish: прецизността е от съществено значение
  • Monkfish: риба с висока хранителна стойност

критерии

Понякога има какво да се изгубите между различните имена на рибите. Това е случаят с монаси и монаси, които, гледайки внимателно, са едно цяло !

Това е постна риба, полезна за здравето и много ценена в гастрономията заради плътта си с текстура, подобна на месото. Въпросът в нашия съвет.

Monkfish или monkfish: направете правилния избор

Ще намерите при своя търговец на риба два различни вида:

  • Лофий Будегаса: а червен риболов с дължина не повече от 90 cm. Тя живее предимно в източния Атлантик.
  • Lophius piscatorius: a обикновен монарх чието тегло може да достигне 45 кг и дължина 2 м. Среща се в Северния Атлантик.

Ще го разпознаете по:

  • Нейното сплескано тяло, кафявият й цвят, без никаква скала.
  • Главата му е непропорционална на тялото му.

Добре е да се знае: монаси или монаси се ядат предимно от март до май.

В търговията могат да се намерят монаси в различни форми, а именно:

  • опашка на морска риба: да се избере с много лъскава кожа, бяла и еластична плът, признаци на абсолютна свежест;
  • във филетата;
  • цяло.

Посочените тук морски риби понякога се наричат ​​морска крастава жаба или морски дявол поради непривлекателния си външен вид.

Добре е да се знае: монархът е лош плувец, който живее през повечето време, приклекнал на дъното на водата, където чака плячката си, по-специално риби от различни видове.