Хранителни факти от масло от карите Брой калории и хранителни факти Силно здраве и психика
Маслото от ший е мазнина, която се произвежда от плодовете на дървото ши (Vitellaria paradoxa) .Произхожда от централна и северна Того в Африка.Плодът съдържа семена, от които се извлича масло. Маслото от шеа се предлага както в рафинирана, така и в нерафинирана форма. Нерафинираното масло от ши се отстранява от семената на ръка. Рафинираното масло от ший, от друга страна, се отстранява от семената, като се произвежда с помощта на определени химикали.
Маслото от семена най-често се използва локално за лечение на кожни заболявания или за намаляване на бръчките. Маслото от ши е често срещана съставка в кремовете и лосионите за кожа. Маслото от шеа също може да се консумира и се използва широко в африканската кухня
Хранителна информация
| Калории 120 | В |
| Калории от мазнини 120 | В |
| Общо мазнини 14g | 21% |
| Наситени мазнини 6g | 30% |
| Полиненаситени мастни киселини 0,7 g | В |
| Мононенаситени мазнини 6g | В |
| холестерол 0 mg | 0% |
| натрийВ В 0 mg | 0% |
| калийВ 0 mg | 0% |
| въглехидратиВ В 0g | 0% |
| Диетични фибри 0g | 0% |
| Захар 0g | В |
| ПротеинВ 0g | В |
| Витамин А 0% В Витамин С 0% | |
| Калций 0% В Желязо 0% | |
| * Въз основа на 2000 калории диета | |
Въглехидрати в масло от карите
В маслото от карите няма въглехидрати. В тази храна няма захар, нишесте и фибри.
Очакваното гликемично натоварване и гликемичният индекс на маслото от шеа са нула.
Мазнини в масло от карите
Всички калории в маслото от ший идват от мазнини.
Изследователите са идентифицирали стеаринова, линолова и палмитинова мастни киселини в маслото, както и други мастни съединения.
В една порция има 14 грама обща мазнина, ако консумирате една порция. Една порция е еквивалентна на една супена лъжица.
Около половината мазнини в маслото от карите са мононенаситени мазнини (около 6 грама), които се считат за здравословна форма на мазнини.
Другата половина от мазнините (около 6 грама) са наситени мазнини. В маслото от шеа има и малко количество полиненаситени мазнини (почти 1 грам).
Протеин в масло от карите
Маслото от шеа не осигурява протеини.
Микронутриенти в масло от ший
Феновете на маслото от ший (и някои, които продават продукта за козметични и хранителни цели) твърдят, че маслото от карите е с високо съдържание на витамин Е. Според данни на USDA обаче маслото от карите не съдържа никакви витамини или минерали.
Ползи за здравето
Много от ползите за здравето от масло от карите се постигат, когато прилагате продукта локално. Маслото има омекотяващ ефект и може да помогне за изглаждането и омекотяването на кожата. Той също така съдържа съставки, които могат да помогнат за намаляване на подуването на кожата и облекчаване на симптомите при някои хора с екзема.
Феновете на маслото от карите също твърдят, че то може да осигури други предимства, включително облекчаване на акне, възпалени мускули, инфекции на синусите, зарастване на рани, сенна хрема и артрит. Няма обаче достатъчно научни доказателства в подкрепа на тези твърдения. Изследванията обаче продължават и някои изследвания показват обещаващи резултати.
Когато консумирате масло от карите, можете да получите някои ползи за здравето от мононенаситените мазнини, които то осигурява. Мононенаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола (известен също като „лош“ холестерол) и да намалят риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Според Американската сърдечна асоциация, мононенаситените мазнини също могат да помогнат на клетките да развият и поддържат клетките в тялото ви.
Имайте предвид обаче, че маслото от карите съдържа точно толкова наситени мазнини, колкото и мононенаситените мазнини. Наситените мазнини не се считат за здравословни мазнини, тъй като могат да допринесат за по-високи нива на лош холестерол в кръвта
Здравните експерти и изследователи препоръчват на потребителите да заменят по-малко здравословни (наситени) мазнини с мононенаситени и полиненаситени мазнини за оптимално здраве на сърцето. Също така имайте предвид, че дори здравословните мазнини осигуряват 9 калории на грам в сравнение с 4 калории на грам, осигурени от въглехидрати и протеини.
Поглъщането на твърде много мазнини - включително здравословни форми на мазнини - може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване
Чести въпроси
Къде мога да купя масло от ший?
Продуктите от масло от карите се предлагат в много козметични и козметични магазини. Можете също така да намерите продукти с масло от ший онлайн. Тези продукти могат да съдържат блясък за устни, кремове за кожа, балсами за коса и сапун.
За да намерите масло от ший, с което да готвите, може да се наложи да посетите специализиран магазин или да го купите онлайн.
Каква е разликата между рафинирано и нерафинирано масло от карите?
Техническата разлика между рафинираното и нерафинираното масло от карите е в начина, по който е направено. С нерафинирано масло от ший, мазнината се отстранява от семената на маслото от шеа ръчно. За производството на крайния продукт не се използват химикали. Рафинираното масло от ши се произвежда във фабрики с помощта на химикали и машини.
Според Американския институт за масло от ши, рафинирането премахва цветовете, миризмите и други нежелани свойства в нерафинираната версия. Нерафинираното масло от карите може да има жълтеникав или кремообразен цвят. Рафинираното масло от карите обикновено е бяло и без мирис.
Според института обаче процесът на рафиниране премахва и някои от биоактивните хранителни вещества, което го прави по-малко желателен за много потребители.
Ядливо ли е всичко масло от карите?
Чисто масло от ши може да се използва за готвене. Въпреки това, козметичните продукти, които съдържат масло от ший, могат да съдържат съставки, които са негодни за консумация.
Какви са някои често използвани средства за красота за масло от карите?
Маслото от шеа често се използва за намаляване на стриите, намаляване на зачервяванията под носа при настинка или грип, намаляване на появата на торбички под очите и бръчките, омекотяване на ръцете, повишаване на еластичността на кожата подобрете, намалете появата на целулит и подобрете външния вид на устните си
Имайте предвид обаче, че не всички тези употреби са обосновани от научни изследвания. Това не означава, че лечението няма да работи. Това просто означава, че ползите не са подкрепени от изследвания.
Как да съхранявам масло от карите?
Маслото от шеа (особено нерафинирано масло от ший) трябва да се съхранява внимателно. Поставете го в херметически затворен съд или го увийте плътно в найлоново фолио и съхранявайте на хладно и сухо място. Ако го използвате за готвене, съхранявайте го в шкаф далеч от печката. Когато се съхранява правилно, трябва да се съхранява от 18 до 24 месеца. Ако вашето масло от карите мирише на дим или гранясване, то се е развалило и вече не може да се използва безопасно или ефективно.
Рецепти и съвети за подготовка
Няма да намерите много рецепти, които изискват масло от ший, освен ако не готвите много в Африка. Но някои готвачи заменят други мазнини и масла с масло от карите в кухнята.
Например, можете да използвате масло от ший в ястия за пържене. Можете също да го добавяте към смутита, точно както добавяте кокосово масло, за да придадете на напитката кремообразна консистенция. Тъй като маслото от шеа не идва от мляко, а от семена, маслото от шеа също е веганско. Така че можете да го използвате в рецепти за печени изделия и ястия от зърнени храни, които изискват масло.
Алергии и интервенции
Ако имате алергия към дървесни ядки, избягвайте да ядете масло от ший или да го слагате върху кожата си. Ядката от шеа е отдалечено свързана с бразилския орех. Според Американската академия по алергия, астма и имунология (AAAAI) обаче, ако сте алергични към една ядка, не означава непременно, че сте алергични към друга
Американският институт за масло от карите съобщава, че не са провеждани клинични проучвания за използването на нерафинирано масло от ший при хора с алергии към ядки. Поради тази причина те препоръчват на хората с алергии към ядки да избягват масло от ший
В публикация за алергичен живот обаче алергологът д-р. Скот Сафър пише: „Въпреки че теоретично е възможна алергия към тези продукти от (ядки от ши), информацията предполага, че протеинът, съдържащ се в тези продукти, е много малко вероятно да бъде алергичен към тези продукти, включително тези с алергии към ядки. мощност. "
Въпреки това, всеки, който страда от алергия към ядки, трябва да внимава. AAAAI съветва, че симптомите на реакция на дървесни ядки могат да бъдат тежки. Те съветват хората с известна алергия към дървесни ядки да носят адреналин през цялото време.
Ако подозирате, че има алергия към масло от карите, свържете се с Вашия лекар за индивидуален съвет