Хранителни добавки с оглед на водорасли
Като масло, на прах или в удобна капсулна форма: продуктите от водорасли се търсят много и се считат за „суперхрани“. Но морските зеленчуци всъщност са толкова здравословни?
Храна или хранителна добавка?
Водораслите се предлагат във всякакви форми и цветове. В Германия хранителните добавки под формата на прах, направени от „спирулина“ или „хлорела“, така наречените микроводорасли, са особено популярни. Макро водораслите, от друга страна, като известните големи "нори листа", са неразделна част от японската кухня и се сервират като салата или суши. Общо твърдение за това дали водораслите са здрави или не е следователно не е толкова лесно да се направи и зависи от сорта.
Покрийте хранителните нужди с водорасли?
Списъкът на хранителните вещества, запазени в водораслите, е дълъг. Когато се консумират като суши или салата, те са с високо съдържание на фибри и протеини. Силна точка за продажба на водорасли е и високото съдържание на микроелементи като витамини и микроелементи. Йодът, витамин В12 и омега-3 мастните киселини са особено търсени. Водораслите обаче са подходящи за задоволяване на търсенето?
Дори водораслите да съдържат много ценни хранителни вещества, те са доста неподходящи за целенасочена подмяна на хранителни вещества. Съдържанието варира значително в зависимост от района на отглеждане или сорта. Продуктите, които съдържат точна информация за съдържанието на йод или омега-3 мастни киселини, могат да помогнат.
Повече информация за йода, омега-3 мастните киселини и витамин В12 и храните, в които се съдържат, можете да намерите в категорията „Хранителни добавки“.
Източници: Германско дружество за хранене по веганско хранене и витамин В12, Вис Бавария, Федерален център за хранене на водорасли и масло от водорасли, Федерален институт за оценка на риска