Хранителни добавки, които трябва да знам - FETeV

„Всъщност те са излишни“ е първото изречение на Федералния институт за оценка на риска (BfR) в своята здравна оценка на хранителните добавки (NEM). По този начин присъдата предоставя отличен материал за спор. Но дали става въпрос за спорове за или против хранителни добавки сами по себе си? Какво е наистина важно при оценката? По-нататък ще хвърлим светлина върху плюсовете и минусите на хранителните добавки от различни гледни точки и ще започнем опит за лична подкрепа при вземането на решения.

Хранителните добавки са, юридически погледнато, храна

Според определението хранителните добавки (NEM) се състоят от хранителни вещества като аминокиселини, витамини, минерали, фибри или биоактивни вещества в концентрирана форма. Включени са и билкови екстракти. Препаратите са най-вече под формата на хапчета, торбички за прах и капсули, но също така като течни ампули и флакони с капкомерни вложки.

Хранителните добавки са храни - те не са нито лекарства, нито медицински изделия. Сред храните концентратите се различават и от обогатени храни, нови храни и храни за специални групи от населението. Има само едно условие за определението: съставките трябва да са присъствали в диетата в значителна степен в миналото. Теоретично антинутриентите, които естествено се съдържат в храните, също могат да бъдат пуснати на пазара в концентрирана форма.

По своята същност хранителните добавки се възприемат като лекарствени продукти. За разлика от това, ефективността не трябва да се доказва. Хранителните добавки се използват само за допълване на диетата и не са предназначени за предотвратяване или лечение на заболявания. Следователно новите продукти изискват само така нареченото задължение да уведомят Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL). Производителят носи пълна отговорност за безопасността и безвредността. Наблюдението на тези продукти е отговорност на съответните органи за контрол на храните на федералните провинции и обикновено се извършва на случаен принцип.

Етикет „Диетични добавки“ на опаковката
Посочване на характерните съставки
Посочване на категорията на хранителните вещества
Пълна декларация за съставки плюс добавки
Индикация за препоръчителния дневен прием
Спецификация на количеството на съдържанието и лекарствената форма
Посочване на процента за покритие на изискванията по отношение на референтните стойности
Предупреждение "Препоръчителният дневен прием не трябва да се надвишава."
Имайте предвид, че хранителните добавки не трябва да се използват като заместител на балансираната и разнообразна диета
Забележете, че продуктите трябва да се съхраняват на място, недостъпно за деца
Спецификация на най-добрата дата преди

Областите на приложение са разнообразни: от загуба на тегло до стимулиране на клетките

Вероятно в момента има над 3500 продукта на пазара. Те са насочени към различни популационни групи от различна възраст и обхващат голям брой области на приложение.

по-добро снабдяване с хранителни вещества и активни съставки
компенсация на потенциално недоснабдяване до недостатъци
подкрепата на различни функции на тялото и възстановителни процеси
заместването на вещества, които организмът не може или вече не произвежда сам
Детоксикация и регенерация

Така нареченият регламент за здравни претенции е в сила за всички европейски държави-членки от юли 2007 г. Това регулира здравните и хранителни претенции към храните. Допускат се само тези подробности, за които има научно одобрение и одобрение. Тъй като хранителните добавки също попадат в законодателството за храните, здравните изявления също са забранени тук или подлежат на забрана с резервация на разрешение. Забранено е пускането на пазара на храни с подвеждащо име, описание или представяне.

Диетичните добавки също не могат да се рекламират с твърдения, които се отнасят до елиминиране, облекчаване или профилактика на заболявания. Въпреки това, някои производители са изобретателни и продължават да намират нови методи и обещания да представят своите продукти на пазара. Съществуват и големи разлики в качеството по отношение на ефективността и безвредността на продуктите.

Безопасност: Засега има само разпоредби за витамините и минералите

Досега има само разпоредби за витамините и минералите, за да се гарантира безопасността на продуктите. Федералният институт за оценка на риска (BfR) разработи предложения за максимално допустими количества преди години. Те обаче все още не са обвързващи. Според BfR EFSA трябва да намери общоевропейски регламент.

Това също означава, че всички продукти с биоактивни вещества, билкови екстракти, аминокиселини, фибри и други растителни компоненти не са тествани за безопасност или ефективност и не могат да бъдат направени научно надеждни изявления.

По-специално при така наречените растителни продукти няма обвързващи указания за съставките и рекламата. За случая BVL изготви списък на веществата, в които се оценяват растенията и частите на растенията по отношение на употребата им като храна или хранителна съставка. Това също не е правно обвързващо, но има за цел да помогне на властите, производителите на храни и потребителите при класификацията. И тук преносимостта на практика бързо се поставя като граница, тъй като класификациите не се прилагат за препарати, направени от растителни части като екстракти или изолати.

Само 18 от около 600 изброени растения са проверени за вредност. BfR счита 8 растения за съмнителни и ги е забранил. Някои са „обезсърчени“ само поради липса на данни. Съществува и отрицателен списък за употребата на определени вещества в храните в целия ЕС. Засега обаче са изброени само екстракти от растителните сортове ефедра и йохимбе. Поради недостатъчните доказателства, консултантските центрове за потребителите са обобщили основните изисквания за етикетиране в каталог с изисквания.

Особено трудно е, че поради настоящата правна ситуация на пазара могат да излязат напълно неподходящи или съмнителни продукти. „Калорийни блокери“, „свързващи мазнини“ и други продукти за отслабване са повече от съмнителни, дори ако на опаковката пише „научно доказано“. От друга страна, има висококачествени продукти, които са доста ефективни в определени ситуации. За потребителя обаче е почти невъзможно да се разграничи едното от другото.

Най-често се дават предупреждения срещу прекомерни дози и излагане на вредни вещества

Дори ако хранителните добавки са предмет на законовите образци за храните, те не винаги са изпълнени. Европейската система за бързо предупреждение за храните RASFF издава редовни предупреждения, ако продуктите имат непозволени свойства. Те включват преди всичко:

Излагане на тежки метали като арсен, олово и живак
Излагане на природни токсини (напр. Циановодородна киселина, пиролизидинови алкалоиди, кумарин, микроцистини)
Замърсяване с димни газове или полициклични ароматни въглеводороди (PAH)
Замърсяване с остатъци от пестициди
бактериално замърсяване (напр. със салмонела) и заразяване с плесени
Съдържание на забранени съставки като неодобрени лекарствени вещества или нови видове растения, напр. от Азия
твърде висока доза минерали и витамини (напр. витамин А, витамин К, калций, селен, флуорид)

Според RASFF продуктите за спортисти и отслабване, както и подобрителите на сексуалното отношение са най-често засегнати от споменатите свойства. Концентратите и растителните екстракти от Азия също са поразителни. Предозирането на витамини и някои минерали е по-често при продуктите от САЩ. BfR също така препоръчва да не се приемат продукти с желязо, флуор, мед, манган, натрий или хлорид без медицинско наблюдение.

Внимание: Възможни са взаимодействия с лекарства и други съставки

Във всеки случай е необходимо повишено внимание, когато хранителните добавки се приемат едновременно с лекарства. Известни са взаимодействия като повишен или отслабен ефект на лекарството, например при едновременна консумация на плодови сокове или годжи бери. Доказани са и взаимодействия между лекарства за сърце и жълт кантарион, женшен и гинко. По време на химиотерапия и лъчетерапия допълнителният прием на антиоксиданти може да отслаби ефективността на терапевтичните агенти.

Възможни са и взаимодействия между отделните вещества в продукта. Цинкът и желязото си пречат за усвояването, както и калцият и магнезият. Растителните стероли и мастноразтворимите витамини изглежда не се съчетават добре. Мащабни проучвания разкриват и дозозависими взаимодействия между хранителни добавки и специфични рискови групи. Например високият прием на бета-каротин показва отрицателни ефекти при пушачите.

Критиците често се съмняват в ефективността на изолираните вещества по принцип. За много изолирани съставки също все още не е известно дали и как влияят на нашето тяло. При някои ефекти не се проявяват след изолиран прием, тъй като естественото съединение на веществото в храната очевидно е необходимо за неговата ефективност. От друга страна, основните хранителни добавки могат да се справят с доказан дефицит.

Последицата от това: ефективността на изолирано вещество може да бъде различна за всяко вещество и трябва да бъде доказана във всеки отделен случай. Дейвид Маккендлес се опита да представи текущото състояние на изследванията по отношение на отделните съставки в инфографика.

Хранителното съдържание на храната трябва да се разглежда по различен начин

Всеки, който сърфира в интернет, рано или късно ще попадне на твърдението, че всички бихме се възползвали от добавките. Аргументът: нашите храни са бедни на хранителни вещества. Понастоящем това не може да бъде научно доказано или опровергано. Но поне по-диференциран възглед е подходящ.

Според Nutrition Report 2004, съдържанието на хранителни вещества в нашата храна почти не се е променило през последните 50 години. Има обаче изследвания, които противоречат на това, поне за отделни растителни видове [Fan2008]. По принцип съдържанието на хранителни вещества варира в зависимост от сорта, времето и почвените условия. Според професор Хелмут Хесекер има сортове ябълки, които съдържат само 3-5 mg витамин С, докато други съдържат до 25 mg. Според него друг влияещ фактор са използваните методи за анализ. Те се промениха значително през последните няколко десетилетия и следователно също така осигуриха различни (надяваме се по-точни) резултати. От друга страна, нивата могат дори да бъдат значително по-високи днес.

Цинкът, например, се използва в големи количества при угояване на свине за предотвратяване на диария. Голяма част от цинка се екскретира от животните и попада на полетата с оборския тор, а оттам и в храната ни. В крайна сметка растенията се нуждаят от определени хранителни вещества за собствения си растеж и просперитет. Например, ако липсва калий, една ябълка става петниста вътре. А една маруля е жълта до бледо зелена с дефицит на магнезий.

Експертите са съгласни поне за някои групи от населението, които имат повишена нужда от определени хранителни вещества. Те включват например бременни и кърмещи жени. Състезателите по състезание също се възползват от някои аминокиселини, витамини или минерали. Някои заболявания също увеличават нуждата. Преди всичко синдромите на малабсорбция и хроничните възпалителни заболявания на червата могат да доведат до недостатъчно снабдяване с хранителни вещества.

Така наречените рискови групи включват също вегани и строги вегетарианци, които трябва да обърнат внимание на състоянието си на витамин В12. Хроничният стрес и специфичните условия на стрес също могат да бъдат балансирани за определен период от време чрез хранителни добавки.

Бременни жени, възрастни (омега-3 мастни киселини, протеини, цинк, селен)
Болни хора (нарушения на абсорбцията от всякакъв вид)
Пушач (витамин С)
Вегани и строги вегетарианци (особено витамин В12)
Хора с хроничен стрес (витамин С, витамин D), загуба на коса (селен), нарушено заздравяване на рани (селен)
Хората, приемащи определени лекарства като Киселинни блокери, сулфонилурейни продукти/метформин, прием (витамин В12)

В крайна сметка, според доклада за храненето, има някои критични хранителни вещества като фолиева киселина, йод и витамин D, които не винаги се консумират в достатъчни количества дори от здравото население. Съществуват обаче много противоречиви подходи, особено за йода, така че не може да се получи ясно мнение. Общите референтни стойности за прием на хранителни вещества, от които се извеждат всички максимални количества, препоръки за консумация и предупреждения, също са многократно под въпрос. Тук редовно се правят корекции. В крайна сметка обаче те трябва да се разбират само като ориентация. Тъй като нуждата от хранителни вещества е същата като при вкуса: това е индивидуално различно и зависи от множество фактори.

Подкрепа за вземане на решения за закупуване на хранителна добавка

Така че дали добавката със специфични хранителни вещества или растителни екстракти има смисъл за вас, трябва да решите внимателно, но в крайна сметка за себе си. Ние основно препоръчваме да не се обмисля приемът на високодозови препарати съгласно принципа „много помага-много“. Дори продукти със съмнителни обещания трябва да се консумират с изключително внимание. По принцип хранителните добавки не трябва да се използват за изглаждане на неблагоприятен начин на живот и хранителни грешки.

Преди да купите хранителна добавка, трябва да можете да отговорите на следните въпроси:

Какво искам да постигна с хранителната добавка? Какво си обещавам от това?
На какви аргументи и информация се основава моето решение? Пълни ли са и идват ли от реномирани източници?
Доказан ли е потенциален дефицит или недостатъчно предлагане чрез кръвен тест или друг преглед?
Малко вероятно ли е да мога да задоволя нуждите си от естествени храни/други източници и ако да защо?
Принадлежа ли към една от известните рискови групи с повишена нужда поради заболявания, тютюнопушене, стрес, бременност или други подобни?

Следните точки трябва да се имат предвид при закупуването на хранителна добавка:

Спазват ли се максимално допустимите количества за витамини и минерали?
Неутрално ли е представянето на продукта или съдържа само одобрени и доказани здравни изявления (здравни претенции)?
Разбираем ли е списъкът на съставките според списъка на веществата? (Най-добре е да се консултирате с експерт по този въпрос.)
Ясен ли е етикетът и снабден ли с необходимата (предупредителна) информация за храненето, съхранението и дозировката?
Има ли информация за производството на продукта, например, в опаковката (DIN ISO9001, HACCP, GMP)?

Ако не можете да отговорите на някои от въпросите или не сте сигурни, можете да получите съвет от различни офиси. Те включват, например, консултантските центрове за консумация, Вашия лекар, но преди всичко диетолози и фармацевти.