Хранителни баланси Компонент на храните BA за туристи
Хранителни баланси BA компонент: храна за туристи
Учебни цели В края на тази сесия участниците ще знаят: Различните източници на данни за храните за туристи Препоръчаният метод за оценка на данните за храните за туристи
Резюме Определения Източници на данни Приписване и оценка
1. Определения Храна за туристи = храна, консумирана от чуждестранни посетители по време на престоя им в дадена държава. В BA тази променлива се изразява в нетно изражение (= потребление на входящите туристи минус потреблението на жители, пътуващи до други страни). В страни с незначителен брой посетители е възможно да не се оценява туристическата храна като отделен компонент на BA (след това този елемент може да се появи под „Остатъчна употреба или друга употреба“).
1. Определения Защо да класифицираме храната за туристи като отделна категория? Препоръчително е храната да се оценява отделно по две причини. Храната за туристите може да се отчете по-конкретно в балансите на храните, тъй като данните за пристигащите туристи са лесно достъпни. В някои страни (особено малките островни държави) големият дял на туристите сред местното население вероятно ще промени значително пейзажа на хранителния баланс. 1 В исторически план храната, достъпна за консумация от туристи и други посетители, не е била включена като отделна категория в повечето упражнения за баланс на храните. Вместо това се приемаше, че тези количества са обхванати от категорията „улов“, „други употреби“. 2
2. Източници на данни Официални източници на данни Имиграционни услуги Националните туристически бюра трябва да публикуват най-подробната налична информация за пристигащите и заминаващите посетители: данни, диференцирани по държава на произход, брой дневни посетители и посетители, отседнали поне една нощ на средната продължителност на престоя посетители, отседнали поне една нощ на място Проучвания на навиците на туристическата консумация на храна
2. Източници на данни Други източници на данни Доклади на Световната туристическа организация на ООН (UNWTO) http://www.e-unwto.org/toc/unwtotfb/current Тази организация компилира и публикува данни, предоставени от нейните държави-членки за броя на посетителите, средната продължителност на престоя и страната на произход, както и прогнозите за изходящ туризъм. Секторни групи и/или курортни зони
3. Приписване и оценка ЗАБЕЛЕЖКА: Нетната туристическа храна е количеството храна, консумирано от входящите туристи, минус количеството храна, което биха консумирали жителите, ако жителите са присъствали в страната: За всеки продукт това количество може да се изчисли, както следва: Първо, умножете броя на дните на туристически престой по средното количество от консумирания продукт всеки ден. След това извадете от тази стойност продукта от броя на дните туристически престой извън страната и средното количество от консумирания продукт всеки ден. Подходът за изчисляване на туристическата храна е просто изчисление, а не иконометричен модел.
3. Приписване и оценка ХИПОТЕЗА: Пристигащите посетители следват потребителските навици на местното население, но продължават да очакват същото общо количество налични калории, както в страната, в която пребивават. Следователно е достатъчно да се екстраполират количествата от даден продукт, като се използва съотношението на общата наличност на храна между двете страни. Пример: Ако наличността на храна е с 30% по-голяма в държава А, отколкото в държава Б, количествата храна, достъпни за консумация на посетителите от държава А, пребиваващи в държава Б, трябва да бъдат увеличени с 30% в сравнение с количествата храна, достъпна за местно население. ЗАБЕЛЕЖКА: Ако статистиците в дадена държава не могат да получат данни за страната на произход на посетителите, но въпреки това желаят да отчитат храната за туристите в техните BA, те могат просто да приемат, че наличността на храна за всеки продукт е еднаква за посетителите, както и за жителите. Този метод може да доведе до подценяване на общото количество храна за туристите. Подходът за изчисляване на туристическата храна е просто изчисление, а не иконометричен модел.
Приложение 𝑁 𝑙𝑗 = 𝑁𝑉𝐽 𝑙𝑗 + 𝑁𝑉𝑁 𝑙𝑗 × 𝐷 Конвенция за оценка Изчисляване на броя дни на туристически престой N за пътници от държава l, посещаваща държава j: 𝑁 𝑙𝑗 = 𝑁𝑉𝐽 𝑙𝑗 + 𝑁𝑉𝑁 𝑙𝑗 × 𝐷 Къде: 𝑁V𝐽 𝑙𝑗 = брой дни посетители от страна l до държава j 𝑁VN 𝑙𝑗 = брой посетители от страна l, отседнали поне една нощ в държава j 𝐷 = средната продължителност на престоя на посетител, отседнал поне една нощ там, en брой нощувки Броят на дневните посетители от l до j, 𝑁 𝐷𝑙𝑗, се добавя към броя на нощуващите посетители от l до j, 𝑁 𝑂𝑙𝑗, умножен по средния брой дни, през които е пренощувал посетител, 𝐷.