Хранителни алергии - planete sante
АВТОРИ
АДАПТАЦИЯ
ЕКСПЕРТИ
„Обичам морковите, но те не ме харесват. ". В действителност е точно обратното. Всъщност хранителната алергия е ненормална реакция на имунната система при предразположени индивиди, когато ядат толкова често срещани храни като целина, мляко, яйца или риба.
Защо сме алергични към такава и такава храна, а не към друга? Както винаги при алергията, няма почти никакво правило. По този начин знаем, че някои храни, които наскоро са пристигнали в чинията ни, като авокадо или киви, са известни с това, че предизвикват реакции. Може би си мислите, че нашата имунна система, изненадана от тези нови вещества от другаде, реагира с липсата на „отвореност“. Не е толкова сигурен, тъй като можем да видим и обратното. В Япония най-популярните храни, ориз и риба, също са тези, които причиняват най-много алергии. Тогава всичко се случва така, сякаш поради консумацията на храна тялото накрая има достатъчно от нея и произвежда антитела срещу нея.
Достатъчна е една капка
На всичкото отгоре хранителната алергия не е пропорционална на абсорбираното количество: щипка червен пипер в яхнията или известната глазура върху тортата са достатъчни, за да превърнат, понякога много бързо, едно приятно хранене в истинско изпитание. Още по-лошо, дори когато си мислите, че избягвате алергена, все още има достатъчно от него, за да ви стане лошо. Пример: лошо почистена тенджера, която съдържа риба или фъстъци, може да задържа достатъчно алергени, за да предизвика реакции при следващото хранене. Друг важен случай: човек с хипералергия към ядки от кашу поема риск, като яде лешник от торба със смесени ядки, които също съдържат кашу.
Множество симптоми
С хранителна алергия очаквайте нещо. Всички органи са потенциално засегнати. Проявите могат да бъдат храносмилателни, кожни, дихателни или генерализирани.
Симптомите обикновено се появяват в рамките на два часа след хранене. Но понякога признаците вече се появяват след две минути. Най-често? Повръщане, диария, гадене, дрезгав глас, копривна треска, подуване на устните и клепачите, изтръпване в устата или гърлото, пристъпи на екзема при деца. Имайте предвид, че кожата и пулпата на плодовете могат да сърбят, което е ограничено до устата и гърлото. Други прояви, като астма, подуване на ларинкса или анафилактичен шок, могат да имат сериозни последици. Тежките или фатални реакции са по-редки при малки деца.