Хранителната тенденция на картофи, кумпири и чипс завладява района на Рур
Преди няколко седмици Алпер Аксой отвори своя магазин "K wie Kartoffel" в центъра на Бохум.
Снимка: Olaf Ziegler/FUNKE Photo Services
Яжте. Дълго време картофите се използват като гарнитура. Сега грудката се конкурира с бургера: пържени картофи и кумпири завладяват територията.
В продължение на много години картофи Под сянката на шницел, currywurst и Co. плуваха в грозни езера на ловджийски сос или потънаха в планина Готова майонеза. Някои дори ги презираха от чиста учтивост и безскрупулно ги оставяха в свинската кофа като свестни картофи. Но сега човек изглежда Златни години за супер клубена от същия цвят.
Независимо дали Frittenwerk, Kumpir Kumpels, Pommes Pervers, Jacket Fried Potatoes, Erdapfel Bochum, K за картофи или отдавна установеният господар на картофите в Дортмунд: Всички те имат картофите за Суперхрана която все повече се конкурира с бургера. Защото любимото растение на нощната сянка на германците има Грета пъти ключово предимство: това е веган.
В Турция Kumpir отдавна е класика за бързо хранене
Поне това е една от причините за Даниела Сен Хранителна тенденция, които основно от Хамбург инс Рурска област мърлял. Преди седмица тя отвори първия клон на "Пържен картоф с яке" на Rüttenscheider Strasse в Есен, в края на март ще отвори врати още един магазин Limbecker Platz в началото. Независимо дали се пържи във фурната или като пълнен картоф на фурна (американецът го нарича картоф с яке, турският кумпир): Даниела Сен вярва, че именно гъвкавостта прави картофа на устните на всички: „Съпругът ми идва от Турция. Под Босфорския мост в Истанбул Ядох кумпир за първи път и има един щанд след друг ”, казва Сен.
С кумпира вътрешността на картофа се издълбава и се смесва със сол, масло и сирене - достатъчно за вегани зехтин и посолете. Това грубо смачкано пюре накрая се връща в издълбаната кожа и след това може да се допълни в хиляди различни вариации: Единият от тях е кръстен „Дървосекач“ в „Яке, пържени картофи“ и идва с турски чесън колбас сучук, царевица, маслини и люти чушки.
„Имаме нужда от алтернативна бърза храна, има достатъчно магазини за пица и кебап“
Адреси за гладни (картофи):
• Kumpir Kumpels, Friederikenstrasse 38, Essen.
• Пържени картофи с яке, Rüttenscheider Strasse 91, Essen.
• Frittenwerk и др. в Дортмунд, Есен и Оберхаузен.
• K за картофи, Kortumstrasse 91, Бохум.
• Erdapfel Bochum, Huestraße 6, Bochum.
• Лорд от картофи Дортмунд, Герберщрасе Дортмунд.
• Картофена щайга, Schweizer Strasse 105, Дуйсбург.
Купърските пионери в Есен несъмнено бяха такива Кумпир приятели, които управляват магазина си в Friederikenstrasse отворен през 2018г. "Вътре сме Хамбург Вземете вдъхновение за това къде е широко разпространен Кумпир “, казва съоснователят Сами Елеуч. „Това тогава не е съществувало в района на Рур. Смятаме, че е добре, че се откриват все повече магазини. Нуждаем се от алтернативна бърза храна, вече има достатъчно магазини за пица и кебап “, казва 31-годишният мъж.
Той знае това Хранителни стойности от негова страна: Чистият картоф съдържа много хранителни вещества и витамини и освен това има по-малко калории от тестените изделия или ориза, например: А грудката има само 69 калории на 100 грама. В същото време картофите са истински пълнител: който дойде при приятелите на Кумпир "Херкулес" яде - печен картоф с къри коктейлен сос, извадено пиле, маслини, печен и червен лук и сирене фета - той ще може да потвърди, че.
"Frittenwerk" отвори 15-и клон в цялата страна
По подобен начин тенденцията - макар и по-малко здравословна - е такава Класика от картофи, който в момента се преоткрива: Освен печения картоф, пържените картофи практикуват с все по-голям успех и в самостоятелни изпълнения - без наденица или шницел отстрани. Светът се обърна с главата надолу: Защото, ако изобщо месото сега идва като гарнитура: извадено върху пържените картофи, те имат "Мръсни пържени картофи" или путин почти недостойно докосване.
Това е особено успешно "Frittenwerk", който се възприема като "производител на пържени картофи" и е направил картофените пръчки вкусни за наклонения хипстър. Основана през 2014 г. в Дюселдорф, компанията току-що отвори 15-ия си клон в цялата страна. И както при тенденцията към бургерите, местните концепции следват примера. Миналата година например „Pommes Pervers“ се откри в южния квартал на Есен.
С картофите е както с всеки друг Хранителна тенденция: Не можете да го преоткриете. Направете обаче много по-добре от горното Фрит ковачи доказват впечатляващо.
Това е статия от Неделен дигитален вестник - Тест четете сега безплатно и без задължение. Ето офертата: ТОЧНО МОЯТА НЕДЕЛЯ