Хранителната лаборатория: По-добро домашно готвене чрез наука, твърди корици

J. Kenji Lopez-Alt Хранителната лаборатория: По-добро домашно готвене чрез наука, твърди корици

Безплатна доставка

чрез куриер за поръчки над 299,99 леи

Безплатно връщане

Съгласно Общите условия

Проверете пакета

Някога чудили ли сте се как да изпържите пържола с овъглена кора и интериор, който е идеално средно рядък от ръба до ръба, когато го нарежете? Как да си направим домашно сирене mac 'n', което да е задоволително гладко и кадифено гладко като нещата от синята кутия, но далеч по-вкусно? Как да печете сочна, влажна пуйка (забравете за саламурата) - и използвайте надежден метод, който работи всеки път?

Като кулинарен маниак на Serious Eats, J. Kenji Lopez-Alt размишлява върху всички тези въпроси и не само. В „Хранителната лаборатория“ Кенджи се фокусира върху науката зад любимите американски ястия, като се задълбочава във взаимодействията между топлина, енергия и молекули, които създават чудесна храна. Кенджи показва, че често конвенционалните методи не работят толкова добре и домашните готвачи могат да постигнат далеч по-добри резултати, използвайки нови - но прости - техники. В стотици лесни за приготвяне рецепти с над 1000 пълноцветни изображения ще разберете как да направите надежден сос Hollandaise само за две минути, как да превърнете един прост доматен сос в половин дузина ястия, как да направите най-хрупкавите, най-кремообразната картофена запеканка, замисляна някога, и много повече.

---