КАК ДА БЪДЕТЕ ГОТОВИ 9 СТЪПКИ (СЪС СНИМКИ) - СЪВЕТИ - 2020

Има хора, които толкова много обичат готвенето, че това прави кариера. Ако сте в този екип, трябва сериозно да помислите дали да не сте готвач. Пътят не е лесен - включва часове

Съдържание:

Има хора, които толкова много обичат готвенето, че това прави кариера. Ако сте в този екип, трябва сериозно да обмислите възможността да сте готвач. Пътят не е лесен - той включва дълги часове работа, физически усилия и ожесточена конкуренция - но си струва възможността да можете да разработвате креативни ястия, да отговаряте за кухнята и дори да управлявате ресторант. Вече знаете какво да направите, за да започнете кариерата си.

Част 1 от 3: Вземане на решение да станеш готвач

Работи в ресторант. С този тип работа ще можете да живеете в напълно гастрономическа среда. Учете се от други професионалисти в къщата, като винаги показвате голям ентусиазъм при изучаването на нови храни и техники.

Първата работа в тази област не е задължително да бъде в уважаван ресторант - и вероятно няма. Ще започнете като помощно средство, преди да достигнете нови висоти и да спечелите по-бърза позиция.

Покажете страстта си към професията. Не всеки може да достигне нивото на изпълнителен готвач. В допълнение към цялата отдаденост да стане експерт, професионалистът трябва да има любопитството да експериментира и да произвежда нови вкусове и да знае, че в тази област конкуренцията е ожесточена.

Посетете добри ресторанти, за да научите повече за това как работи. Обърнете внимание на ролята, която играят професионалистите на звеното и как те изпълняват задълженията си, за да може услугата да работи добре.
Прочетете отзиви за ресторанти, списания за храна, информация от известни готвачи и други кулинарни четива, за да намерите повече знания в района. Поверителна кухня, от Антъни Бурдейн, Професионален готвач, Кулинарен институт на Америка и Физиологията на вкуса, от Brillat Savarin, са книги, които амбициозният готвач не може да не прочете.

Част 2 от 3: Научете повече за готвенето

Вземете уроци в района. Постъпването в колеж за гастрономия не е задължително условие, за да станете готвач, но може да помогне, когато става въпрос за намиране на място в добър ресторант.

Много университети предлагат бакалавърска степен, но можете също да вземете технически курсове и специализации.
Учебната програма на университета включва теми като хранене, техники за здравна подготовка, боравене с месо, сладкиши и други основни знания.
Ако вашата идея е да отворите самия ресторант, потърсете курсове, които включват администрация, човешки ресурси, маркетинг и други подходи, необходими за управлението на бизнес.

Правете стаж. Някои институции изпращат ученици на курса в ресторантите. Ако възникне възможност като тази, възползвайте се! Ще научите нови техники, нови ястия и ще имате повече багаж, който да поставите като опит в автобиографията си.

Курсът не предлага ли такъв тип възможности? Бягайте след нея. Говорете с професионалистите в любимите си ресторанти и попитайте за възможността да си намерите работа като домашен асистент.

специализирани. Вземете специфични курсове в области от интерес. Институции като SENAC предлагат курсове за специфични области, като японска кухня, гурме бургери и сладкарски изделия например.

Част 3 от 3: Изкачване на пътеката

Кандидатствайте за работа в областта. След като завършите или заверите технически курсове, потърсете работа като кухненски асистент във всеки ресторант.

С контакти, които са в ход или стаж, опитайте място.
Много скорошни завършили започват с тримесечен изпитателен срок. Това е възможност да видите как служителите работят ежедневно и да бъдат оценени от своя началник. След пробния период, ако харесвате работата си, сте нает.

Имайте предвид, че ще започне с по-малка роля. Шансовете да завършиш и да влезеш в ресторант като готвач са минимални. Тези, които получават тази позиция, са професионалисти, които от години работят и се специализират в гастрономията. Учейки се и развивайки уменията си в бъдеще, ще получите най-високата позиция в кухнята.

Можете да започнете като асистент и постепенно да завладявате нови пространства, докато започнете да приготвяте супи и студени ястия.
Следващата стъпка е да подготвите записите.
Най-талантливите се повишават по тяхна воля, втората по важност в йерархията.
Накрая изпълнителният готвач управлява цялата кухня. Това ниво се достига след години и години труд.

Останете отгоре. С всяка стъпка в търсене на нови хоризонти, никога не спирайте да изучавате и да сте в крак с новите тенденции в гастрономическата сцена. Отидете в добри ресторанти, свържете се с хората в района и продължете да усъвършенствате таланта си. Мислете мащабно и бъдете креативни. В точното време ще бъдете повишен или ще разполагате с необходимите ресурси и знания, за да имате собствен ресторант.