Хранителна супа костен бульон
Опции за темата
Търсене на тема
дисплей
Потребителско меню
Хранителни супа кости/бульон?
Тази вечер направих агнешко задушено с боб, наистина хубаво от пазарната кутия. И сега съм много по-пълен, отколкото бих очаквал, и се запитам: Какво всъщност допринасят 500 грама супа от костите за хранителната стойност на ястие, след като са варени в продължение на 90 минути? Гугъл не помогна. може би някой знае?
Потребителско меню
AW: Хранителни супа кости/бульон?
Можете ли да направите желатин от костите? Мисля, че има много калории и много протеини. А костният мозък е много хранителен.
AW: Хранителни супа кости/бульон?
е доказано, че пилешкият бульон помага при настъпване на настинка !
Така че трябва да има нещо в него.
Никога не съм го правил лично - моля, можете ли да кажете как сте го приготвили - за глупави хора да копират;-)
Може и на мен да ми хареса.
PS: OT: Между другото, вчера си помислих за теб, така да се каже, за да прокарам мотивацията: след месеци съм в дъжда! на мотора си в града и реших да го правя по-често от сега нататък;-)
Потребителско меню
AW: Хранителни супа кости/бульон?
Нивото не е крем!
Потребителско меню
AW: Хранителни супа кости/бульон?
За справка можете да използвате хранителната стойност на готов месен запас. Но според моя опит, когато го готвите сами, възникват много различни бульони в зависимост от материала. Ако оставите бульона да се охлади, лесно можете да видите дали отгоре има само няколко мазни очи или наистина дебел слой мазнина отгоре.
Потребителско меню
AW: Хранителни супа кости/бульон?
@Violin: Хм, 117 грама за овце, 11 за говеждо месо? И в двата случая това не може да се основава на теглото на костите?
Първо, следващия път ще направя това с консервирани домати. Основните домати от бифтек са клане!
Пуснах един килограм агне (ами, по-скоро като млади овце, по това време на годината) в месаря и костите ми бяха грубо нарязани и ми ги дадоха (650 г месо, 350 г кости). Всичко това беше запечено правилно в избистрено масло (1 супена лъжица) в тенджерата за супа, след това на ситно нарезан лук, докато стане стъклен до кафяв, след което се излива с вода, така че месото да е покрито повече от половината. Сол, черен пипер, няколко стръка чубрица и дафинов лист, оставете капака да седне за почти час, като месото се обърне веднъж или два пъти.
Килограм френски боб и половин килограм картофи се почистват и нарязват на парченца с големина на яхния. Поставете, оставете да се готви малко по-оживено за още 20 минути. Един килограм и половина волско сърце домати белени, обезкостени и нарязани, чисти, варете още 10 минути.
Тогава солените ангели и дафиновите листа извадиха, месо и кости също. Останалото месо се отлепи от костите и се постави обратно Нарежете голямо парче на доста малки хапки. Оставете го да кисне още 5 минути на много слаб огън (или на плочата изключена).
Подправено със сол и черен пипер, разбъркайте лъжица доматено пюре, защото по някакъв начин се нуждаеше от него. Установено е, че усещането за уста е твърде мазно, така че 1 супена лъжица царевично нишесте се разтваря в студена вода, поставя се в нея и се вари отново (приблизително 1 минута, правилно разбъркано), така че нишестето да си свърши работата. Сервира се с нарязан магданоз, купчина крем фрейш и пресен селски хляб.
Там е от час и половина до два. Хубава храна, когато навън е студено и вали дъжд и искате да сте в топла кухня, където мирише добре
За да отидете на колело:
Най-хубавото нещо за колоезденето при това време е завръщането у дома. Особено когато се чака топла храна.
@Mods: Ако това е твърде старо, моля, кажете, ще го направя с рецептите.
Променено от wildwusel (15.09.2013 г. в 14:12 ч.)