Хранителна стойност на зеления грах, ползи за здравето и опазване
The грах са плодовете на растение за катерене, което се предлага в стотици различни сортове. В зависимост от вида, ние ядем и плика, който предпазва граха (това е случаят със снежния грах и снежния грах), но името "грах" е запазено за много кръгъл грах, повече или по-малко сладък, който преди това трябва да бъде обелен изяждайки ги.
Зеленият грах се яде като зеленчук и не бива да се бърка с известния разцепен грах, който е бобово растение. Всъщност това е едно и също нещо, но грахът се добива много млад и ако се остави да узрее и изсъхне, той ще се превърне в грах (за супа!) Пресният грах съдържа захар, която се превръща в нишесте веднага след като бъде събрана (това е, което промени от "зеленчук" на "бобови растения.")
Сезон: Пресният зелен грах се среща при нас през месеците юли и август.
Грахът, замразен непосредствено след прибиране на реколтата, е на разположение през цялата година.
Ръководство за покупка
Пресният грах винаги се продава в шушулките им. Това е най-добрият начин да се уверите, че са пресни! Следователно е необходимо да се гарантира, че:
Шушулките са гладки и лъскави.
Израстъците за грах са твърди, но не прекалено големи, защото малките грахчета са по-сладки и по-вкусни.
Избягвайте шушулките, които имат кафяви или жълтеникави петна и тези, които са меки.
Добре е да се знае Грахът е от онези зеленчуци, на които е „позволено“ да вкусят преди закупуване, така че не се колебайте да отворите шушулка на рафта на продавача. Трябва да е леко сладко, много нежно и да не е брашно.
Освен това са необходими около 1,5 кг грах с шушулките за 4 души, ако планирате да ги използвате като единствения страничен зеленчук.