Хранителна стойност на ряпата, ползи за здравето и опазване

ползи

The ряпа е кореноплоден, който понякога е кръгъл, понякога удължен като морков. Той е част от същото семейство като зелето и често е свързан с рутабаги (често наричани ряпа в Квебек). Освен това употребата на тези два зеленчука е горе-долу еднаква. Кожата им е бяла в корена и доста лилаво повече или по-малко тъмна в основата на листата.

Сезон: Младите ряпи се събират от края на лятото до средата на есента, но те могат да бъдат намерени целогодишно в хранителни магазини. Върховете на ряпата (листа и стъбла) също са годни за консумация, но обикновено се предлагат само през пролетта.

Рецепти

Старомодно варено

Дивеч и кореноплодни зеленчуци

Гарниран кус-кус

Виетнамски сандвич

Свински бузи, задушени с бира

Зеленчукова супа

Печена коренна зеленчукова салата

Дивеч и кореноплодни зеленчуци

Свински бузи, задушени с бира

Ръководство за покупка

Няколко съвета за избор на добра ряпа:

  • Сигурно са много твърди.
  • Кожата им трябва да е гладка.
  • Кожата трябва да е добре оцветена в основата на стъблата.
  • Те трябва да са тежки и плътни.
  • Предпочитайте младите зеленчуци (старите са влакнести и гъби).

Запазване

Ряпата може да се съхранява или в хладилника, или на хладно и сухо място (килер).