Хранителна стойност на камбала, ползи за здравето и опазване

ползи

The камбала е голяма бяла риба, чиято бяла плът с много фин вкус е особено ценена от любителите. Ядем камбала в пържоли (най-често), но също и във филета. Могат да се намерят цели малки камбали, но има и такива, които са с дължина от 2,5 до 4 м и тежат над 150 кг! Палтусът е устойчив на готвене, не става "памучен" като много бели риби. Може да се приготви по множество начини: може да се приготви във фурната, в папилоти, в бульон, на барбекю и т.н. Единственото ограничение е вашето въображение!

Сезон: Палтус може да се намери целогодишно в добри рибни магазини.

Рецепти

Тартар от камбала с кокосов крем и зелена ябълка

Папилот от камбала и копър

Маринована салата от камбала, едамаме и клементин, емулсия от клементин и сусам

Паллот от камбала и топъл карфиол с кимион

Палтус, кокос и лайм ceviche

Риба от лимонена трева, мисо винегрет, бок чой на скара и едамаме

Ръководство за покупка

  • Независимо дали го купувате цял или вече във филе или пържоли, камбалата винаги трябва да е на лед.
  • Кожата й трябва да е блестяща.
  • Не трябва да мирише лошо.