Хранителна стойност на говеждото, ползи за здравето и запазване
The говеждо месо е червено месо, може би едно от най-популярните в целия свят. Терминът "говеждо месо" се използва за обозначаване на всички говежди меса, отглеждани в стопанства. Така че вашият бургер може да е от млада юница, а не от мъжки ...
Много гъвкаво, говеждото може да се приготви по 1001 начина, всеки по-оригинален от предишния. Карантиите (език, черен дроб, шкембе, сърце и др.) Също са много популярни.
Сезон: Говеждото се предлага по всяко време в хранителни магазини и месарски магазини. Има парчета пресни, други вече подправени и готови за употреба, а трети замразени.
Рецепти
Печено говеждо с мек чесън
Седмични спагети от кюфтета
Запечена телешка пържола, сос от червено вино
Говежди антрекоти, гарнирани с гремолата
Говеждо филе миньон с горгонзола
Телешка пържола, зеленчукови картофи
Запържено говеждо и зеленчуково запържено
Бирено задушено говеждо месо
Говеждо кесадиля
Класическо говеждо яхния
Портокалово говеждо
Говеждо и кокосово къри
Говежди зъбен камък
Говеждо бургуньо
Телешко строганов
Ръководство за покупка
Когато избирате говеждо, уверете се, че е червено и не излъчва определена миризма.
В зависимост от вашата рецепта ще трябва да изберете конкретно парче месо. Не се колебайте да попитате вашия месар за съвет, ако не сте сигурни, защото може да имате (лоши) изненади.
Обикновено има три вида говеждо:
- 1-ва категория: това са най-нежните парчета, най-скъпите, но и най-вкусните. Например: филе, филе и филе, пържола и др.
- 2-ра категория: филе, ястие от ребра, пържола и др. Тези парчета изискват по-дълго готвене (често във фурната)
- Категория 3: Включва по-твърди меса, които трябва да се варят бавно много дълго време. Те включват греблото, задницата, джолана, гърдите, яката и т.н.