Хранителна стойност и калорично съдържание на варени кнедли

стойност
Пелмени не е просто ястие от руската кухня. Добра традиция е да събираме цялото семейство под един покрив, за да приготвим възможно най-много вкусни и питателни кнедли. Кнедлите са идеални за утоляване на глада. Тук и пълнежът от месо, и обилното тесто са в едно ястие, което изобщо не е трудно за приготвяне. Въпреки че, разбира се, всяка домакиня има своите тайни за приготвяне на кнедли. Калоричното съдържание на кнедли е доста високо, като се има предвид от какво е направено това ястие. Въпреки това, трябва да признаем, че любителите на това ястие едва ли се интересуват от калоричното съдържание на кнедли. Основното е, че те се получават сочни и вкусни и не се преваряват по време на процеса на готвене.

Днес кнедлите са силно свързани с руската кухня. Но всъщност това ястие не е първоначално руско. Според някои изследователи кнедли са приготвяни от угро-финските племена, местните жители на Урал. И оттам те стигнаха до трапезата на нашите предци. Съществува обаче също толкова правдоподобна версия, че появата на кнедли дължим на Поднебесната империя. В древен Китай се е приготвяло джиао-дзъ - традиционно ястие, което не е нищо повече от малки кнедли. Древните китайци най-вероятно не са броили колко калории има в кнедли. Това ястие е приготвено по стари рецепти и вероятно дори днес не е променило външния си вид и състав.

Трябва да се признае, че ястие, подобно на кнедли, има в много кухни по света. Нарича се по различен начин, но същността остава същата: това е месо, увито в тесто, което след това е или варено, или пържено, или на пара.

За нас обаче е по-приятно да вярваме, че кнедлите са чисто руско ястие и ние имаме пълното право на това, защото историята на това ястие у нас датира от повече от сто години. По време на такова дълго присъствие на нашата трапеза фино-угорското ястие или китайските кнедли са претърпели редица допълнения и промени и са станали традиционно руски кнедли. Това също се отрази на съдържанието на калории в кнедли, тъй като, както знаете, руската кухня не може да се нарече постна или нискокалорична.

Как да готвя кнедли

Основните компоненти на кнедлите са тестото и каймата. Колко калории има в кнедлите зависи от това какъв вид месо е избрано за кайма. Тестото се замесва по определен начин и след това се оставя да "почине". Каймата за кнедли се приготвя с добавяне на лук и подправки. Най-често към каймата могат да се добавят няколко вида месо, например говеждо със свинско месо. Тогава кнедлите са особено вкусни.