Хранителна ситуация в болниците в Германия - резултати от проекта за хранителен ден 2018

Процес на партньорска проверка/Изпратен ръкопис (оригинал): 16 септември 2019 г./Оценено в хода на изготвянето на доклада за храненето за 2020 г.

проекта

Въведение

Много фактори - от загуба на апетит и нарушения на преглъщането до когнитивни увреждания - затрудняват или дори невъзможно да ядат болни хора и хора, нуждаещи се от грижи. В същото време заболяванията често са свързани с нарушено оползотворяване на хранителни вещества и/или повишена нужда от енергия и хранителни вещества. В случая на болнични пациенти следователно има повишен риск от недохранване [1], което е свързано с далечни последици за здравето на засегнатите, но също така и за здравната система под формата на увеличени разходи [2]. Високото разпространение на недохранването в болниците е документирано в множество международни проучвания [3–6].

В Германия хранителната ситуация на болничните пациенти беше изследвана преди почти 15 години в Германското болнично проучване за недохранване [7]. При 27% от 1 886 пациенти, прегледани от 13 клиники, признаци на недохранване са открити в деня на приема. Друго многоцентрово проучване в 15 германски болници съобщава за намален индекс на телесна маса (ИТМ) при 8,5% от включените пациенти [8]. Освен това едва ли има допълнителни данни по тази тема.

Резюме

Целта на проект за 14-ия доклад за храненето на DGE беше да се опише хранителната ситуация в германските клиники и домове за възрастни, като се използват съществуващите данни от световния проект за хранителен ден и да се сравнят в международен план. В допълнение, текущите данни за хранителната ситуация в германските институции трябва да бъдат получени като част от национална инициатива за храненето ден 2018. Основните клинични резултати от тази инициатива са представени в тази статия. 12

25 клиники с 48 отделения и 767 пациенти бяха мотивирани да участват и бяха включени в оценката. Резултатите показват, че недохранването е релевантен здравословен проблем за пациентите в германската болница, че хранителните режими и структури не се предлагат като стандарт и че има явен дефицит в хранителната медицинска експертиза.

Спешно са необходими мерки за подобряване на хранителните запаси в болниците, за да се предотврати развитието на недохранване и за адекватно лечение на съществуващите хранителни проблеми.

Ключови думи: храненеДен, недохранване, хранителна ситуация, болница, екип по хранене, доклад за храненето, количество храна

1 Тази статия е откъс от съответната глава в 14-ия доклад за храненето на Германското общество по хранене. V. (DGE). Изтеглете от www.dge.de/14-dge-eb/vvoe/kap2
2 С финансиране от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL)

Рецензиран/Ръкопис (оригинален принос) получен: 16 септември 2019 г./Оценен в хода на подготовката на 14-ия доклад за храненето на Германското общество за хранене

Хранителна ситуация в германските болници - Резултати от проекта за хранителен ден 2018

Резюме

Целта на един проект за 14-ия доклад за храненето на Германското общество за хранене (DGE-Ernahrungbericht) беше да опише хранителната ситуация в германските болници и домове за възрастни, използвайки съществуващите данни от глобалния проект за хранителен ден, и да го сравни със ситуацията в други европейски страни . В допълнение, проектът има за цел да събере актуални данни за хранителната ситуация в германските институции като част от национална инициатива на dietDay 2018. Основните болнични резултати от тази инициатива ще бъдат представени в тази статия.

Участваха 25 болници с 48 отделения и 767 пациенти, които впоследствие бяха включени в анализа. Резултатите документират, че недохранването е релевантен здравословен проблем сред пациентите в германската болница, че не винаги са налице необходимите хранителни режими и инфраструктура и че има явен дефицит по отношение на медицинската експертиза, свързана с храненето. 12

Спешно са необходими действия за подобряване на хранителните грижи в болниците, за предотвратяване на развитието на недохранване и за адекватно лечение на съществуващите хранителни проблеми.

Ключови думи: храненеДен, недохранване, хранителна ситуация, болница, екип по хранене, доклад за храненето, прием на храна

1 Тази статия е извадка от съответната глава на 14-ия доклад за храненето на Германското общество за хранене. Може да бъде изтеглен от www.dge.de/14-dge-eb/vvoe/kap2
2 С финансиране от Федералното министерство на храните и земеделието

Пълната статия може да бъде намерена и в ERNÄHRUNGS UMSCHAU 10/2019 от страница M592 до M599.