Хранителна непоносимост, свръхчувствителност или алергии, какви са разликите Siga

Алергенен субект: объркване, неразбиране и противоречия

Как става така, че храната храни едни, а други разболява? Че древният механизъм на адаптация към храната вече не работи? Че има постоянно, дори тревожно увеличение, особено сред децата, на болни или болни от поглъщане на дадена храна? Страдат ли от хранителни алергии или непоносимост ?

Целиакия засяга 1% от населението, алергии тип 1 между 4% от възрастните и 8% от децата и свръхчувствителност и непоносимост към храната, не по-малко от 35%.

Нека се опитаме да изясним това широко рекламирано имброглио. Нека започнем с дефиниране на трите реакции (алергия, свръхчувствителност, непоносимост), водещи до повече или по-малко тежки симптоми, след поглъщане на храна.

Как да разграничим алергиите от непоносимостта към храни ?

Алергията, наричана още тип 1, се задейства, когато погълнатата протеинова храна се счита от имунната система за враг: тя се разпознава като „не-аз“. Отговорът е незабавен или почти: от няколко секунди до 30 минути.

Какъв е механизмът на действие на алергиите ?

Първо объркване, не така нареченото алергенно чуждо вещество, напълно безвредно за неалергични хора, предизвиква алергия, а прекомерна, лошо регулирана реакция на имунната система към нарушаващата храна.

В контакт с храната, тази защитна система чрез В лимфоцити произвежда специфични антитела или имуноглобулини (IgE).

Това са протеини, произведени от имунната система, които откриват вражеската храна и отделят възпалителни вещества (най-известният хистамин, наред с други).

Как се проявяват алергиите? ?

Това е лесно разпознаваема реакция на известни прояви, симптоми и лечения, която всеки знае и се страхува.

Непосредствената и остра проява варира от оток до анафилактичен шок, включително всички видове дихателни, очни, кожни или храносмилателни реакции.

Алергията от тип 1 е най-сериозната, но това не е единствената защитна реакция на организма към поглъщане на храна. Има и друг вид алергия, наскоро обозначен и за по-добро разбиране с термина "свръхчувствителност".

Хранителна свръхчувствителност

Хранителната свръхчувствителност (HSA), наричана още алергия от тип 3, включва имунната система и специфични имуноглобулини, IgG, които се различават от IgE при алергия от тип 1.

Подобно на последното, HSA е неподходяща имунна реакция или необичайно активиране на имунната система спрямо определени храни, особено най-възпалителните: пшеничен протеин, глутен и млечен протеин, казеин.

Няколко параметъра разграничават свръхчувствителността от алергиите и непоносимостта към храни

Забавена реакция

По отношение на HSA, реакцията се забавя (от 3 часа до 3 дни след поглъщане). Той причинява по-бавен и по-малко бурен отговор, но по-сложен и по-дифузен: тялото е станало чувствително към определени храни и е произвело антитела в паметта, IgG.

Различни симптоми

Симптомите са много по-неясни, по-подли, което прави по-трудно диагностицирането на ASA:

хронични УНГ инфекциозни заболявания: серозен отит, ринит, синузит, бронхиална чупливост, астма ...
храносмилателни разстройства: подуване на корема, газове, колит, запек или хронична диария ...
кожни патологии: екзема, акне, псориазис, сърбеж, суха кожа, зачервяване ...
патологии на ставите или мускулите, дори артрит,
неврологични патологии: мигрена, главоболие, световъртеж, сънливост, до признаци на депресия или проблеми с хиперактивността или фибромиалгия, аутизъм ...
автоимунни заболявания и др.

HSA: заболяване без жизненоважен риск, но инвалидизиращо

С други думи, болести, които не водят до смърт, но които остават сериозни и преди всичко инвалидизиращи.

HSA е животозастрашаващ (без ангиоедем или анафилактичен шок) и не съществуват специфични медикаментозни лечения за този вид алергия, освен изваждане от теста за определен период.