Хранителна култура в Италия
Време на хранене
Как закусвате в Италия, как изглежда типичният италиански обяд или вечеря - и какво е la merenda?
La colazione - закуската
Сутрин е бързо в Италия: кафе или капучино и бриош или друга сладка сладкиша - така изглежда типичната закуска. Цялото нещо обикновено е да застанеш в бар на път за работа. Бърз поглед към вестника или три думи със сервитьора и след това е изключен. Изглежда забързано и няма много общо със средиземноморския уют. Но може да се обясни: Тези, които се хранят пищно и късно вечерта, нямат нужда от богата закуска сутрин. Освен това кафенето струва значително повече, когато седнете, тъй като настройката на мястото или услугата се таксуват веднага щом седнете.
Вкъщи само деца, ученици и домакини закусват в Италия. Но дори и там закуската е бърза и доста спартанска.
Il pranzo e la cena - обяд и вечеря
Поне едно от двете основни ястия обикновено е изключително богато кулинарно събитие, което се състои от няколко курса. Обядът в ресторант може да отнеме час и половина, а вечерята от два до три.
Виното и водата се пият по време на хранене и не са редки случаите, когато децата имат вода във вода. Белият хляб и хрупкавите пръчици гризини се сервират към всяко хранене, а покривките от плат и салфетките са нещо разбираемо. След това се таксува настройка на място - коперто.
Класическа поръчка на хранене:
Aperitivo: Аперитивът често се пие в бар по пътя към ресторанта.
Антипасти: Предястията в Италия са истински разкош от безброй типични местни специалитети. Често можете да сглобите малка чиния на бюфет.
Примо (пиато): Първото ястие обикновено е ястие с паста, ризото или супа.
Secondo (piatto): Второто ястие е действителното основно ястие и се състои от месо или риба. Добавките - "contorni" - се поръчват отделно.
Долче или формаджио: За десерт има десерти, плодове или сирене.
Кафе и дижестиво: В края се пият кафе и дижестив, като грапа или амаро - или комбинацията от двете кафе-коррети.
La merenda - закуската между храненията
За да преодолеят дългото време между обяда и вечерята, италианците закусват между храненията.
Това може да е нещо сладко, парче пица или просто салам или салам или шунка, например.