Хранителна кампания; Zeitgeist определя кой е дебел; СВЕТ
Химхимикът и нехудожествен автор Udo Pollmer е един от най-острите критици на настоящите хранителни кампании. Той е научен директор на Европейския институт за хранителни и хранителни науки и е издал книгата „Яжте нормално! Книгата против диетата ".
СВЕТОВЕН ОНЛАЙН: Как оценявате мерките, обявени от Ула Шмид и Хорст Зеехофер в борбата срещу затлъстяването?
Удо Полмър: Мерките ще са склонни да насърчават затлъстяването, защото дестабилизират хората. Освен това от Zeitgeist зависи коя диета се счита за здравословна. Преди години се препоръчваше да се яде колкото се може повече месо, след това дойде фазата, в която трябваше да отгледате клюн, за да кълвете многото зърна, а днес ще ви трябва руменца, за да можете да смилате всички листа маруля. Всеки е различен и следователно може да търпи нещо различно.
СВЕТОВЕН ОНЛАЙН: Искате да кажете, че германците изобщо нямат проблем със затлъстяването?
Полмър: Разбира се, има дебели хора, но това, което е „прекалено дебело“, е въпрос на дефиниция и зависи в голяма степен от Zeitgeist и неговия идеал за красота. Преди четиридесет или петдесет години са правени опити за угояване на деца, които са били с нормално тегло според днешните стандарти, защото по това време са били смятани за поднормено тегло. Това се провали отвсякъде. От десет години има желание да се отслабнат децата с наднормено тегло, които някога са били смятани за здрави и правилни. И също се проваля. От това обаче се стига до заключението, че колкото по-голям е натискът и най-вече по-големият финансов ангажимент, ние наистина трябва да намалим децата си.
СВЕТОВЕН ОНЛАЙН: Педиатрите казват, че децата днес често не са в състояние да извършват нормални движения. Има и заболявания, които са свързани със затлъстяването.
Полмер: Преди всичко заболяванията, причинени от поднормено тегло, са заплашителни. 30 процента от момичетата в пубертета в гимназиите също показват явни признаци на хранителни разстройства, пият хапчета, повръщат и гладуват. Това е заплашително и в същото време резултат от натиска, който се оказва върху младите хора, за да получат парите си. Това е много по-експлозивно от наедряло хлапе. А що се отнася до движенията на децата: Дългосрочните проучвания на специалисти по спортна медицина показват, че способността на децата да се движат не се е променила значително през последните няколко десетилетия, най-много е имало промени. Някои движения, помислете за овладяване на скейтборд, днес се изпълняват по-добре, отколкото преди, докато хвърлянето например отшумя. И ако може да се направи ясен извод от спортната медицина през последните сто години, то е, че не може да се постигнат физически ефекти чрез училищния спорт.
СВЕТОВЕН ОНЛАЙН: Какво бихте препоръчали на децата днес?
Полмер: Стойте далеч от диетолозите. Опитвайки се да контролира когнитивно храненето. Но това не работи и дори има обратни ефекти. Основната причина момичетата да започнат да пушат днес е, защото искат да го използват, за да контролират теглото си.
СВЕТОВЕН ОНЛАЙН: Какво друго препоръчвате, ако имате наднормено тегло?
Полмер: Има безброй причини за отклонение от теглото. Точно както има безброй причини за различна телесна температура, т.е. Човекът не се нуждае от съвета „Трябва да се охладите или да отслабнете“, а от квалифицирана диагноза. Пример. Ако едно дете е наедряло и непрекъснато жадува за шоколад, тогава това дете може да страда от „болест на любовта“ като много възрастни, които се нуждаят от по-висока доза шоколад. В случая става въпрос за мъка с родителите, с които те не се чувстват в безопасност или безпомощно гледат война за развод. На това дете не може да се помогне с диетичен план! Напротив, това
Шоколадът понижава нивото на стрес и по този начин помага за намаляване на свързаното със стреса наддаване на тегло. Ако вместо това поставя диетични ограничения върху него, той става още по-дебел. Има няколко програми за регулиране на тялото, които създават мастни подложки за защита на хората. Не винаги трябва да има нещо общо с лошия късмет: ако млада жена се премести при приятеля си, лесно може да се случи, че е качила десет килограма. Но не защото тя постоянно яде чипс, а защото тялото й казва: О, момчето би могло да ме устройва, мога бързо да натрупам резерви за предстоящата бременност.
Или защо много мъже получават бирено коремче след като имат първото си дете? Тъй като тялото им гарантира, че те се интересуват по-малко от други млади жени и се занимават повече със собствените си деца. За целта нивото на тестостерона е понижено - резултатът: човекът става дебел. В същото време „биреният корем“ сигнализира на младите жени: „Старият чувал“ вече е една стъпка по-напред в еволюцията, предпочитайте да се грижите за „необлагодетелстваните“. Това е биологията!