Хранителна група „Месо, риба, яйца“ в храненето на децата; Полезен съвет
ХРАНИТЕЛНА ГРУПА, МЕСО, РИБА, ЯЙЦА
• тази група съдържа храни от животински произход и включва говеждо, птиче, пуешко, свинско и риба;
• храните от тази група внасят в диетата следните основни хранителни вещества: протеини, желязо, витамини В и Е, цинк и магнезий;
• хранителните вещества са в по-висока концентрация в слабата тъкан на месото;
• животинските продукти са важни източници на протеини, витамини, желязо и фолиева киселина;
• месото и яйцето също са богати на цинк;
• месото и особено черният дроб внасят свързаното с хем желязо в икономиката на организма, което предотвратява анемията;
• рибата е важен източник на висококачествен протеин; както сладководните, така и соленоводните риби са богати източници на незаменими мастни киселини, важни за развитието на нервната система на детето;
• яйцата са източник на незаменими аминокиселини, важни за растежа и развитието в детска възраст;
• тъй като яйчният протеин има алергичен потенциал, препоръчително е яйцето да бъде въведено в допълващото хранене на кърмачета след 7-месечна възраст.
Полезна информация:
• Когато ядете яйца и домашни птици, трябва да се внимава много, за да се гарантира, че те също са замърсени с вируса на птичия грип. За да се предотвратят каквито и да било опасности за здравето, яйцето трябва да се вари много твърдо (10 минути), а домашните птици трябва да се варят или пържат, докато няма розови части. Съдовете и кухненските прибори, използвани за рязане на домашни птици, трябва да бъдат добре измити, преди да влязат в контакт с други храни.
• Използването на риба също изисква допълнителни грижи, тъй като тя може да идва от замърсена вода и прясната риба трябва да се приготвя малко след като е уловена.