Рецепти за паста за бегачи RUNNER S WORLD

Юфка парти Най-добрите рецепти за паста за бегачи

Описаните по-долу ястия с паста са на авторката на книгата и блогърката Мария Родале, която дълго време беше издател на американското издание на RUNNER'S WORLD. Рецептите са идеални за зареждане с въглехидрати вечерта преди състезанието, но разбира се те имат и страхотен вкус всеки друг ден.

Farfalle с броколи и парченца наденица

Съставки за 6 порции

500 г тестени изделия, напр. Farfalle
4 супени лъжици зехтин екстра върджин
500 г колбаси, нарязани на парчета с ширина на пръста
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
150 г цветя броколи или нарязани диви броколи
½ връзка магданоз с плоски листа, нарязан
Люти люспи или люто люто масло
Сол и прясно смлян пипер
прясно настърган пекорино или пармезан

подготовка

Пригответе пастата според инструкциите на пакета. Поставете 2 супени лъжици масло в голям тиган и запържете парчетата наденица (напр. Италианска салсиция) на умерен огън за около 6 минути, като редовно обръщате. Добавете чесън и броколи и задушете за 1 до 2 минути (обръщайте постоянно!). Отцедете пастата и добавете останалите 2 супени лъжици олио, магданоз и люспи от лют червен пипер в тигана. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре, разтрийте сирене върху него.

Партньорска оферта: протеинов прах с колагенНовата хранителна добавка "Triple Perform" оптимизира хранителните запаси за спортисти. Чрез използването на протеиновия колаген се укрепват мускулите, сухожилията и сухожилията и се подпомага регенерацията. Опитайте "Triple Perform" тук.

Ригатони с домати и моцарела

Съставки за 4 до 6 порции

500 г тестени изделия, напр. Ригатони
5 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 до 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
5 до 6 малки домата, грубо нарязани
250 г моцарела, откъснати на малки парченца
1 шепа пресен босилек, нарязан
½ връзка магданоз с плоски листа, нарязан
прясно смлян пипер
прясно настърган пекорино

подготовка

Пригответе пастата според инструкциите на пакета. В голяма купа смесете олиото, чесъна, доматите, моцарелата, босилека и магданоза. Изцедете пастата, поставете в купата, сгънете внимателно и добавете допълнително масло, ако е необходимо. Подправете на вкус с черен пипер, разтрийте сирене върху него.

Рибен тиган от Абруцо

Съставки за 8 порции

1 килограм рибено филе и миди (например треска, линг, сайда, скариди, миди или миди)
4 големи домата
4 скилидки чесън
5 супени лъжици зехтин екстра върджин
½ китка магданоз с плоски листа, грубо нарязан
Сол и прясно смлян пипер
500 г спагети

подготовка

Загрейте фурната до 190 градуса. Разделете рибата на парчета с размер на хапка, почистете мидите, обелете и направете скаридите. Поставете доматите, чесъна, олиото, магданоза, солта и черния пипер в голям, тежък, устойчив на фурна тиган с капак или плоска тенджера и поставете във фурната за 10 минути със затворен капак. Посолете и пипернете рибата и внимателно поставете върху доматите. Отново покрийте и печете още 10 минути (докато филетата от риба се помътнят). Разстелете черупчестите месо върху доматите, покрийте, печете още 10 минути (или докато всички миди се отворят и скаридите вече не са полупрозрачни). Докато тиганът е във фурната, пригответе спагетите според инструкциите на пакета, след което ги отцедете. Поставете пастата в тигана и внимателно сгънете. Поръсете с магданоз, сервирайте.

Обилна лазаня

Съставки за 6 до 8 порции

350 г листове лазаня
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
500 г говеждо месо
1,5 л доматен сос, самостоятелно приготвен или от чаша
1 туба доматено пюре (200 g)
1 шепа пресен босилек, нарязан
½ връзка магданоз с плоски листа, нарязан
½ чаена лъжичка риган, настърган
400 г рикота
250 г моцарела, отцедена добре, нарязана на ситно
250 г моцарела, нарязана на филийки
50 г настъргано сирене пекорино

подготовка

Предварително гответе листата за лазаня за три минути във вряща подсолена вода, веднага изплакнете със студена вода, поставете ги един до друг върху хартия за печене или кърпа за чай, за да изсъхнат. Поставете маслото в голяма тенджера и задушете чесъна за минута, като разбърквате непрекъснато. Добавете месото и запържете за 5 минути. Добавете доматен сос, пулп и билки, разбъркайте. Намалете котлона и оставете соса да къкри за 15 минути. Разстелете една четвърт от соса на дъното на 32 см форма за печене. Внимателно покрийте първо със слой листове лазаня, след това с една трета от останалия сос (не оставяйте нищо след себе си). Покрийте с една трета от рикотата и една трета от моцарелата, скубана на малки парченца. Повторете това още два пъти (общо три слоя). Покрийте лазанята с филийки моцарела и настъргано сирене пекорино. Печете във фурната за 45 минути, докато сиренето стане златисто кафяво и сосът къкри. Оставете да си починете 15 минути преди сервиране.

Капелини с едамаме

Съставки за 6 до 8 порции

500 g капелини (тънки спагети)
4 средно големи домата, нарязани на кубчета
½ малък лук, нарязан на ситно
250 g белен едамаме (замразен, азиатски магазин), на пара
5 супени лъжици зехтин екстра върджин
Сол и прясно смлян черен пипер

подготовка

Пригответе пастата според инструкциите на пакета. Поставете доматите, лука и едамамето в голяма купа. Отцедете пастата и добавете. Добавете олио и подправете със сол и черен пипер. Смесете добре.

Спагети с яйца

съставки за 4 лица

750 мл доматен сос (самостоятелно приготвен или от чаша)
50 г масло
1 глава лук, обелен
6 големи, твърдо сварени яйца, обелени
500 г спагети
прясно настърган пекорино

подготовка

Загрейте соса на слаб огън, разтопете маслото в него, разбъркайте добре. Добавете яйца и лук, загрейте/оставете да къкри на тих огън. В същото време пригответе пастата според инструкциите на опаковката. Отцедете и разделете на четири дълбоки чинии или купи. Извадете лука от соса и разпределете соса и разполовените яйца по купичките. Настържете пекорино и сервирайте.

Лингвин с миди

Съставки за 4 до 8 порции

500 g лингвин
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 супени лъжици масло
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
500 г пресни миди или месо от миди, нарязани на малки парченца
200 мл бита сметана
50 г прясно настъргано сирене пекорино
½ китка магданоз с плоски листа, грубо нарязан
Сол и прясно смлян пипер

подготовка

Пригответе пастата според инструкциите на пакета. Загрейте олиото и маслото в тиган на умерен огън, добавете чесъна и леко кафяв за около минута при непрекъснато бъркане. Добавете миди и варете 5 минути, като редовно разбърквате. Добавете сметаната и половината от настърганото сирене, оставете да заври за кратко. Отцедете пастата и добавете в тигана с магданоза, подправете на вкус. Разбъркайте всичко добре.

За автора:

Мария Родале е издател на американското издание на RUNNER'S WORLD от 2007 до 2017 г. Но тя е и доказан експерт по здравословно хранене. В книгата си "Scratch: Домашно готвене за всички, направени просто, забавно и напълно вкусно" тя разкрива здравословни и лесни за готвене ястия. Тук тя пише защо храната е не само основа за успешна надпревара, но и означава радост от живота.

"Роден съм през 1962 г. и съм израснал в първата призната биологична ферма в САЩ. Не знаех какво означава това като дете. Но забелязах, че всичко, което слагаме на масата, е направено от най-добрите и пресни съставки - и затова беше толкова вкусно. Освен това родителите ми бяха издатели. Издадоха книги и списания за здравословно хранене, биологично земеделие и физическа форма. Хора от цял свят дойдоха в нашата ферма и забелязах, че нищо не е по-добро е подходящо да събере хората, като вкусна храна със свежи, домашно отгледани съставки. Храненето не е само поглъщане на храна, но и наслада от живота. Този принцип е от основно значение за моята работа и семейния ни живот. Имам три дъщери. Аз съм председател на управителния съвет и главен изпълнителен директор на един съвременна медийна компания, както и съпредседател на института Rodale, който работи в тясно сътрудничество с биологични фермери за провеждане на основни изследвания в областта на австрийския практикува биологично земеделие. Работя много и усилено, но когато съм вкъщи, отделям време за готвене - с естествени съставки и без готови продукти, разбира се.

Не готвя, защото нещо трябва да е на масата, а защото ми е приятно. Това е най-съкровената, архаична и удовлетворяваща радост, която мога да дам на себе си и на семейството си. Колкото и да се карахме или какви проблеми имаме, щом седнем на масата за хранене и хапнем нещо, което сме приготвили заедно, нещата се появяват в съвсем различна светлина. Добрата храна е балсам за тяло и душа, а следователно и основа за успешно състезание. Напълнете енергийните си запаси вечер преди състезанието с тестени изделия, богати на въглехидрати и висококачествени протеини, за предпочитане със семейството или най-добрите си приятели. "