Хранителна формула за здраве и климат Това е планът от 5 точки - FOCUS Online
Изменение на климата, природни бедствия, глад - бъдещето на земята и човечеството изглежда мрачно. Сега 37 международни учени са разработили хранителен модел, който трябва да спре негативното развитие. Това стои зад техните радикални предложения.
Как могат десет милиарда души да бъдат доволни без земята и климатът да бъдат унищожени? Комисията Eat Lancet сега отговори на този въпрос за бъдещето след две години работа. Кратък отговор: Възможно е, но изисква радикална промяна в диетата, особено от населението в западните индустриализирани страни.
37 международни изследователи от селското стопанство, климатичните изследвания и медицината, председателствани от диетолога Уолтър Уилет от Харвардския университет, са нарекли работата си „Хранене в антропома: здравословно хранене от устойчиво производство на храни“. И с него е пробита много дебела дъска: насока за глобалното хранене на бъдещето, като се вземат предвид здравето и защитата на климата.
Така че нещо трябва да се промени:
В момента на земята живеят около 7,7 милиарда души. През 2050 г. това ще бъде десет милиарда. Всички трябва да ядете.
И те трябва да се хранят здравословно: Докато един милиард души в момента са недохранени, два милиарда са прехранени. Твърди се, че предложената диета спасява единадесет милиона ядящи годишно. Ето колко хора умират всяка година от сърдечно-съдови заболявания или рак, причинени от лоша диета в развитите страни.
В същото време производството на храни вече не трябва да бъде за сметка на земята, която в момента изисква 40 процента от сушата и 70 процента от прясна вода. Той е отговорен и за 30 процента от емисиите на парникови газове.
Ето как трябва да изглежда здравословната и благоприятна за климата диета:
Въпреки огромното производство на парникови газове чрез животновъдството, месото остава в менюто. Причината: Експертите смятат смесената диета със зеленчуков фокус, но и животинските продукти за най-здравословната форма на хранене.
Тези, които ядат червено месо, шунка и колбаси всеки ден, както и високомаслено сирене и масло, трябва да се променят най-много. Диетата на бъдещето ще бъде предимно вегетарианска. Зеленчуците или плодовете трябва да запълват половината чиния при всяко хранене.
"Eat Lancet Commission" също така изготви подробно меню, което трябва да е валидно в целия свят. Количествата се изчисляват по такъв начин, че не всички компоненти се консумират ежедневно. Около 13 грама яйце на ден означава, че може да се яде по едно или две на седмица. Или ако спестявате 14 грама месо всеки ден в продължение на две седмици, можете да се поглезите с малка пържола.
Ежедневният план за хранене в бъдеще позволява:
- Зеленчуци (300 грама) и плодове (200 грама)
- Въглехидрати, като хляб, ориз, картофи (282 грама)
- Млечни продукти (250 грама)
- Бобови растения (75 грама)
- Ядки (50 грама)
- Риба (28 грама)
- Месо (14 грама) и (птици 29 грама)
- Яйца (13 грама)
- 31 грама захар и 50 грама масло допълват менюто.
Изследователите дават на своите предложения следните възможности:
Храната, която трябва да спаси нашето здраве и климат, изисква промяна в менюто по целия свят: на Запад по-малко месо и храни на животински произход, в Азия по-малко риба и морски дарове, в Африка по-малко скорбялни продукти.
Тъй като промените в традиционните хранителни навици са изключително трудни, понастоящем учените виждат техния глобален подход по-скоро като визия, отколкото като модел, който може бързо да се приложи навсякъде.
Пет стратегии за внедряване на здравословна световна храна:
Планът за хранене е интегриран в пет стратегии за политика, земеделие и хранителна индустрия, които предстои да бъдат приложени.
Стратегия 1: Намалете или премахнете субсидиите, които водят до свръхпроизводство. Съобразете цените на храните с екологичните разходи, например под формата на данък върху месото. Строги законови правила за развитието на земята като земеделска земя и освобождаването на риболовни зони в моретата.
Стратегия 2: „Земеделска революция“ трябва да увеличи добивите в устойчивото земеделие. Трябва да има стимули за фермерите, ако се отдалечат от масовото производство в монокултурата, като царевица или рапица за биогаз и вместо това отглеждат разнообразни хранителни култури.
Стратегия 3: Здравословната храна трябва да е достъпна и достъпна навсякъде. Хората в неравностойно социално положение могат да получат специална подкрепа за това. Кампаниите за повишаване на осведомеността имат за цел да насърчат хората да консумират здравословни храни.
Стратегия 4: Постигнете по-големи реколти, като отглеждате само култури, подходящи за почвата, водните ресурси и климата.
Стратегия 5: Намалете хранителните отпадъци поне наполовина. Така че купувайте специално - и изхвърляйте възможно най-малко.
„Eat Lancet Commission“ иска да представи своите инструкции за драстични промени в храненето и селското стопанство на правителствата по целия свят и най-вече да вдъхнови Световната здравна организация (СЗО) да го направи.