Хранителна диета за хранителни алергии
В Унгария, както и в други части на света, броят на хранителните алергични заболявания се увеличава всяка година. Според някои проучвания 5-7% от децата и 1-2% от възрастните имат хранителни алергии. Един от най-често срещаните хранителни алергени в детска възраст е млечният протеин.
През 90-те години 44% от децата, днес само 9-10% от тях развиват алергия към протеини от краве мляко. Нараства броят на хората, които все още имат симптоми след 1-годишна възраст, т.е. които все още имат алергия към мляко.
Алергия или непоносимост?
Хранителната алергия е ненормален отговор на имунната система. Това се случва, когато имунната система погрешно разпознае хранителната съставка, най-често протеин или полизахарид, като опасна и инициира защитна реакция срещу нея. С други думи, хранителната алергия е ненормалният имунен отговор на организма към един - понякога повече - протеин. Най-често срещаните алергенни храни при децата са млякото, яйцата, соевите храни, мидите и лешниците.
The непоносимост към храна - за разлика от хранителните алергии - не е отговор на имунната система, а на храносмилателната система. Хранителната непоносимост възниква, когато дадена съставка в храната дразни храносмилателната система на пациента или не е в състояние да смила съставката.
The хранителна алергия симптомите се появяват всеки път, когато приемате някаква малка доза. Появата на симптоми на непоносимост към храна зависи от дозата: симптомите не се появяват, докато въпросната храна не се консумира в големи количества или се яде с висока честота.
В нашия случай алергията към млечни протеини или, както се нарича по-често, алергията към мляко не трябва да се бърка с непоносимост към лактоза (непоносимост към лактоза).
Какви са така наречените основни алергени?
Като цяло 90% от хранителните алергии се причиняват от 8 основни алергенни групи. Ако алергичните симптоми се появят отново, може да искате първо да ги потърсите. Те: