Хранителна алергия

Симптомите на алергична реакция обикновено се появяват през първите 30 минути и почти винаги в рамките на два часа след излагане на алергена (т.е. яденето на храната). Някои забавени реакции обаче могат да се появят няколко часа до няколко дни след това.

Най-честите симптоми се разделят на две категории:

хранителна

ILSI (Международен институт за науките за живота) създаде списък с известни хранителни алергени:
„Критични“ алергени:

  • Фъстъци (фъстъците):
    • 50% от смъртните случаи на хранителна алергия, дължащи се на фъстъците
    • Основна причина за хранителна алергия при деца след яйцето (18% от детските алергии)
    • 1,1% от алергиите при възрастни, алергия, която изчезва малко или не с възрастта

„Основни“ алергени:

  • зърнени храни, съдържащи глутен (овес, пшеница, ечемик, ръж)
  • морски дарове (с изключение на мекотели)
  • яйца
  • Риба
  • соя
  • протеини от краве мляко
  • ядки (бадеми, лешници, шам-фъстъци, пекани, кедрови ядки, бразилски ядки, кашу, макадамия) и сусам.

„Незначителни“ алергени:

  • елда
  • целина
  • костилкови плодове (кайсии, череши, праскови и сливи).

По честота: Яйце (31%), Фъстъци (18%), Риба (12%), Мляко (12%), Соя, леща, грах (3%, Говеждо месо (2%), Ракообразни (2%), Горчица (2%), лешник (1,5%), кокос (1,5%), P orc (1,5%), Po ulet (1%), Ai l (1%)

Но всяка храна може да предизвика алергия.

Трябва да сте добре информирани, за да знаете къде може да се крие храната или съставката, към която сте алергични. Регламентите за етикетиране на храните понякога позволяват някои алергени (напр. Пшеница, соя, мляко и др.) Да не бъдат идентифицирани на опаковката, когато присъстват в много малки количества или когато са част от друга съставка (оцветители, аромати, подправки, подправки)

Ако симптомите предполагат необичайни реакции след поглъщане на храна, незабавно потърсете медицинска помощ.