Хранителна алергия

Определение

Сред хранителните алергии трябва да различаваме алергиите от непоносимостта.

Хранителната алергия се характеризира със специфична свръхчувствителност към чужди за организма вещества. Многократната консумация на храна или нейните съставки причинява реакция антиген-антитяло. Следователно истинската хранителна алергия се основава на имунологични механизми.

Хранителната непоносимост, наричана още „псевдоалергия“, е подобна на истинската хранителна алергия поради много сходната си клинична картина. От друга страна, тези непоносимости не се дължат на имунологичен механизъм, тоест тялото не синтезира антитела.

Много страдащи от алергии пренебрегват факта, че внезапната непоносимост към определени храни не е нова алергия, а по-скоро реакция към известен алерген, който просто е "обусловен" в противен случай. В този случай експертите говорят за „кръстосана реакция“. Веществата, съдържащи се в определени храни и които са свързани с алергени (например полени), са в началото на тези кръстосани алергии.

Пример:

Човек страда от алергия към цветен прашец на бреза. Консумирането на определени храни може да предизвика алергични реакции.

Причини

Всеки човек е изложен на риск от развитие на хранителна алергия във всеки един момент от живота си.

Често срещаните алергени са:

Ядки и семена
Мляко и млечни продукти
Морска храна
Риба
Соя
Зърнени култури (пшеница)
Яйца
Някои плодове и зеленчуци (ягоди, целина)
Подправки и билки