Хранителен състав на чесъна, ползи, съвети как да го консумирате правилно
Казва се, че чесънът плаши вампирите. Те са доста погрешни! Лечебните му свойства се рекламират от хилядолетия. Що се отнася до изразения и нетипичен вкус, той го прави много популярна подправка във Франция и другаде. Хранителен състав, ползи за здравето, съвети как да го консумирате и съхранявате добре ... Прочетете тази статия и чесънът няма да има повече тайни за вас !
Знаеше ли ?
Чесънът е един от най-използваните подправки във Франция. Култивира се предимно в югоизточната част (Буш-дю-Рон, Воклюз) и в югозападната част (Жерс, Тарн, Тарн и Гарона). Има няколко сорта в зависимост от периода на засаждане: есенни сортове (засадени през есента, събрани през лятото) и алтернативни сортове (които могат да бъдат засадени през пролетта). Глава чесън съдържа 10 до 12 скилидки !
Хранителният състав на чесъна
Какво предлага по отношение на макронутриентите и микроелементите? Това ще видим !
Растение, богато на въглехидрати и протеини
Чесънът осигурява приблизително 21,2 г въглехидрати (на 100 g) и 5.8 g протеин (на 100 g). Това е значително по-високо от средното количество, осигурено от зеленчуци и билки! Чесънът съдържа само 0,3 г мазнини (на 100 g): Това е средната стойност за повечето зеленчуци, но не и билки, които съдържат повече. Също така е източник на фибри (4,7 g на 100 g).
Тази подправка е с ниско съдържание на калории
Само носи 131 kcal на 100 g. Следователно подправянето с чесън е добър начин да подобрите вкуса на вашите ястия, без да увеличавате приема на калории, за разлика от добавянето на някои сосове, които могат да бъдат с много високо съдържание на мазнини. Помислете за това, ако внимавате с фигурата си или ако сте на диета за отслабване !
Съдържа витамини от група В и витамин С
Чесънът съдържа няколко витамина от група В. Най-често срещаният е витамин В6, участващ в метаболизма на аминокиселините. Също така съдържа витамин В1 или тиамин (който допринася за правилното функциониране на мозъка и нервната система), витамин В9 или фолиева киселина (която участва в производството на червени кръвни клетки и клетъчния механизъм) и витамин С (който повишава имунитета).
Чесънът също така осигурява много минерали и микроелементи
Съдържа цяла панорама минерали и микроелементи: калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, цинк ... Особено богат е на мед и манган. 100 g чесън осигуряват 83,5% от NRV (хранителни референтни стойности) в манган.
Забележка за спортистите: този минерал допринася за нормалния енергиен метаболизъм и предпазва клетките от оксидативен стрес.
Може да се счита за суперхрана или здравословна храна
Понякога чуваме за това като за „суперхрана“ или „наркотик“ (естествена храна-лекарство) и с право! В допълнение към ценните си витамини и минерали, той съдържа органосерни съединения (като алицин) с антиоксидантни и терапевтични сили. Ето защо има хранителни добавки с чесън.
Признатите ползи за здравето на чесъна
Ето основните констатации от изследвания, които са разгледали ползите от чесъна.
Това би предотвратило ракови заболявания
Според няколко проучвания чесънът ще намали риска от развитие на някои видове рак (по-специално рак на дебелото черво, стомаха, гърлото, хранопровода, яйчниците) и ще помогне на тялото да се бори срещу раковите клетки.
Би било полезно за сърцето
Канадски изследователи демонстрираха способността му да намалява сърдечно-съдовия риск и високото кръвно налягане. Китайско проучване от университета Шандонг също установи, че понижава холестерола с 5,4% и триглицеридите с 6,5%.