Хранителен конфитюр - Естествено благосъстояние

Блог за органична красота, здраве и благополучие

С връщането на красивия сезон плодовете се канят на щандовете на пазара и с тях желанието ни отвежда да приготвим добри конфитюри, за да зарадваме цялото семейство.

Сладкото отдавна е единственият начин да запазите и да се насладите на плодовете през цялата година. Лекотата на транспортиране и замразяване намалява този интерес, запазвайки сладкото само като статут на храна за удоволствие. Просто вкусно, изглежда, че французите имат меко място за ягоди и кайсии и което е изненадващо, много конфитюри са домашно приготвени и с добра причина: домашното е много по-добре !

Сортове сладко:

Традиционното така наречено „домашно“ сладко обикновено съдържа толкова плодове, колкото захарта. Купеното в магазина конфитюр "екстра" много прилича на домашно сладко с поне 45% плодова каша, докато обикновеното съдържа само 35%. Сладкото се прави от цели плодове или се нарязва на четвъртинки и след това се приготвя в захарен сироп.
Мармаладът е по средата между сладкото и желето, съдържа 25% плодове. Състои се от плодове, нарязани на парчета и леко натрошени, които мацерират в сиропа, преди да бъдат приготвени.
Желетата се приготвят със сока на варените плодове: "допълнителното" желе съдържа 45%, а обикновеното 35%.
Сладкото с ниско съдържание на мазнини намалява захарта.

Хранителни ползи от сладкото:

Сладкото е проста смес от вода (65-70%) и бързо абсорбиращи се въглехидрати (30-35%). Хранителните характеристики на конфитюрите варират в зависимост от естеството на плодовете, които се използват, както и от сиропа, който ще се използва за готвене. Витамин С се унищожава до голяма степен по време на готвене, витамините от група В са много по-устойчиви и конфитюрите задържат повечето минерали и микроелементи на оригиналните плодове: