Хранителен бюлетин - Как федералното правителство държи под око трапезата ни - Kassensturz Espresso - SRF
Поглед върху хранителните навици на швейцареца разкрива: твърде малко плодове, твърде малко мляко и недостиг на йод.
Това са статистически данни и количества, които досега са предоставяли на Конфедерацията информация за това колко от коя храна е консумирана средно в Швейцария. Експертите не успяха да извлекат конкретни индикации от това кои групи от населението консумират кои храни и кога.
Проучване сред 2000 души сега позволява по-конкретни прозрения. „Като част от денонощен протокол за напомняне, респондентите посочиха какво ядат“, обяснява Урс Сталдер от Федералната служба за безопасност и ветеринарна безопасност на храните.
Препоръчителни количества
„И тук беше показано, че някои слоеве от населението все още ядат твърде много месо и консумират твърде малко плодове и зеленчуци.“
FSVO препоръчва месо два до три пъти седмично, с максимум 120 грама месо на хранене. Г-н и г-жа Швейцария трябва да ядат пет порции плодове и зеленчуци на ден.
"Въз основа на данните от потреблението на глава от населението, можем също да видим, че хората ядат по-малко ябълки, круши и портокали и консумират по-екзотични плодове."
Тревожни резултати от консумацията на мляко
Въз основа на хранителния баланс от последните години става ясно, че хората в Швейцария консумират все по-малко мляко и млечни продукти. „Млякото е важен източник на протеини и калций. Тъй като хората ядат все по-малко мляко, човек трябва да се чуди как отговаря на нуждите си от протеини и калций. "
И Urs Stalder посочва, че по-специално растящите деца абсолютно се нуждаят от тези хранителни вещества. Той казва: "За 2020 г. планираме да проведем проучване на храненето сред децата и юношите."
Недостиг на йод
Преди добри 100 години голяма част от населението страдаше от йоден дефицит. Гуша, значително увеличена щитовидна жлеза поради йоден дефицит, беше широко разпространена в определени области. Кретинизмът, нарушение в развитието, причинено също от йоден дефицит, също се наблюдава при деца. Властите най-накрая накараха трапезната сол да се обогати с йод и симптомите изчезнаха.
От няколко години обаче проучванията показват, че децата в училище, бременните жени и жените в детеродна възраст отново имат недостиг на йод. „През 2014 г. отново увеличихме съдържанието на йод в трапезната сол“, казва Urs Stalder от FSVO.
Последните проучвания сега показват, че доставката на йод не се е подобрила. „Подозираме, че все повече храни се произвеждат с нейодирана сол. Следователно ще търсим диалог с индустрията и ще ги помолим да използват йодирана сол отново “, обяснява Stalder.
Освен това населението трябва да бъде информирано за важността на йода. Ако използвате морска сол, хималайска сол или други соли за начин на живот, не консумирайте йод с тях.