Храни, съдържащи глутен ✓ Кои храни съдържат глутен
Кои храни съдържат глутен? Тук ще намерите обширен списък и таблица на всички храни, съдържащи глутен. Тези храни съдържат глутен и трябва да се избягват на диета без глутен.
Написано в съответствие с най-високите научни стандарти, проверено от експерти и доказано от настоящи изследвания.
A Непоносимост към глутен е неспособността на организма да смила или разгражда глутеновия протеин от пшеница и някои други зърнени храни.
Известна също като чувствителност към глутен, непоносимостта към глутен може да варира от лека чувствителност към глутен до пълно раздута целиакия.
Според Федералния център по хранене около 1 на 100 германци има целиакия. Това е сериозно автоимунно заболяване, което се предизвиква от яденето на глутен и причинява увреждане на тънките черва.
Обичайните храни, които съдържат съставки с глутен, включват:
- Тестени изделия
- питка
- Хлебни изделия
- Подправки и смеси от подправки
Тъй като диетата без глутен става все по-популярна, ще ви дадем списък в тази статия храни, съдържащи глутен на ръка, за да знаете кои храни да избягвате в начина на живот без глутен.
Кои храни съдържат глутен?
Отговорът на въпроса „Кои храни съдържат глутен?“ Не е толкова лесен.
Следва изчерпателен (но не изчерпателен) списък с храни, които съдържат глутен. Списъкът е разделен на два основни сегмента - храни, които са абсолютно без глутен и храни или хранителни съставки, които могат да съдържат глутен.
Този списък може да се използва като ръководство за хора с чувствителност към глутен или цьолиакия. Много от изброените по-долу храни традиционно се считат за безопасни.
Трябва да се отбележи обаче, че е доказано, че много от традиционно безопасните зърна причиняват и допринасят за вреда, въпреки че продължават да се препоръчват от безглутеновата хранителна индустрия.
Списък на храните, съдържащи глутен
Ако изпитвате симптоми на непоносимост към глутен, трябва да избягвате продуктите на тази страница.
Вместо това се съсредоточете върху храни без глутен. Това със сигурност ще помогне да се поддържа или подобри здравето и функцията на мозъка ви.
Следните зърна и нишесте съдържат глутен:
(ЗАБЕЛЕЖКА: Искате ли да започнете кетогенна диета? Изтеглете безплатния списък с кетогенни храни като PDF, за да имате пълен преглед на всички храни, които можете да ядете и които непременно трябва да избягвате, за да влезете в кетоза. Научете повече тук !)
- пшеница
- Пшеничен зародиш
- ръж
- ечемик
- булгур
- кус-кус
- Фарина брашно
- Брашно Греъм
- Камут мацо
- грис
- Правопис
- Тритикале
Следните храни често съдържат глутен:
- Аромат на малц/малц
- Супи
- Били и бульони
- Студени разфасовки
- Пържени картофи (често се поръсват с брашно преди замразяване)
- Топено сирене
- майонеза
- Кетчуп
- Малцов оцет
- Соев сос и сосове терияки
- Готови дресинги за салати
- Имитация на месо от раци, бекон и др.
- Заместител на яйца
- Табуле
- наденица
- немелечен кремер
- Готови продукти с пържени зеленчуци/темпура
- сос
- Маринати
- Консервиран боб
- зърнена закуска
- Зърнени храни
- Шоколадово мляко
- панирани храни
- Плодни плодове и пудинги
- Хот дог
- Сладолед
- Енергийна лента
- Пътен микс
- сироп
- Сейтан
- Пшенична трева
- Моментални топли напитки
- ароматизирани кафета и чайове
- Синьо сирене
- водка
- Кюфтета
- вегетариански бургери
- печени ядки
- Бира
- Овес (с изключение на сертифициран GF)
- Овесени трици (с изключение на сертифициран GF)
- Сладкиши (напр. Шоколад, бонбони)
Следните са различни източници на глутен:
- Шампоани
- Козметични продукти
- Червила
- Балсам за устни
- Play-Doh (детска глина)
- Лекарства
- незалепващи печати и пликове
- Витамини и хранителни добавки (вижте етикета)
Следните съставки често са код за глутен:
- Avena sativa циклодекстрин циклодекстрин
- Декстрин
- Екстракт от ферментирало зърно
- Hordeum distichon
- Hordeum vulgare
- Хидролизат
- Хидролизиран малцов екстракт
- Хидролизиран растителен протеин
- Малтодекстрин
- Екстракт от фитосфингозин
- Самино пептиден комплекс
- Secale зърнени култури
- Triticum aestivum aestivum
- Triticum vulgare
- Токоферол/витамин Е.
- Екстракт от мая
- Естествени ароматизанти
- Сироп от кафяв ориз
- Модифицирано хранително нишесте
- Хидролизиран соев протеин
- Карамелен цвят (често от ечемик)
Избягвайте глутена в ресторантите
Храненето в ресторантите може да бъде особено предизвикателно, ако имате непоносимост към глутен, но това не означава, че никога не можете да ядете навън.
Би трябвало да можете да избягвате скрития глутен, ако се придържате към същите храни, които ядете у дома, като месо на скара и зеленчуци на пара.
Храните, които трябва да се избягват в ресторантите, включват пържени храни, някои сосове или нещо пържено в същия тиган с храна, съдържаща глутен.
Целиакия изисква специални грижи при хранене навън. Уверете се, че предварително сте съобщили ограниченията на диетата на готвача.
За някои ресторанти почти сигурно не може да става дума за тези на безглутенова диета, включително ресторанти за бързо хранене, бюфети, салатни барове и повечето пекарни.
От друга страна, някои ресторанти, като вегетариански ресторанти, специализирани в диета без глутен. Някои ресторанти също имат специални зони за приготвяне и готвене без глутен, но призивът за потвърждение винаги е добра идея.
Кой трябва да избягва храни, съдържащи глутен?
Ако имате целиакия, диетата без глутен е от съществено значение за вашето здраве.
Диета без глутен може да изглежда твърде взискателна, но с течение на времето - и малко практика - тя може да стане плът и кръв и лесно да се спазва.
Ако е възможно, започнете постепенно, за да можете да свикнете да живеете без глутен. Например можете да опитате едно напълно безглутеново хранене на ден, като постепенно добавяте повече ястия, докато глутенът е напълно елиминиран от вашата диета.
Храненето с диета без глутен е по-лесно, когато пазарувате и се храните в ресторанти, които отговарят на вашите хранителни нужди.
(PS: Вземете списъка с безплатни кето храни, преди да започнете вашата кетогенна диета! Изтеглете безплатния PDF с всички важни кетогенни храни сега, така че да имате пълен преглед на всички храни, които можете да ядете и които задължително трябва да за да влезете в кетоза. Научете повече тук!)
Ако искате да гарантирате, че храната ви не съдържа глутен, приготвянето на ястия с пресни съставки е най-лесният начин да избегнете глутена. Обсъдете всички специфични хранителни проблеми с лекар или диетолог.
Заключение
Всички сортове пшеница, включително спелта, камут, лимец, емер, фаро и твърда, както и ечемик, ръж и тритикале съдържат глутен.
В допълнение към хлебните изделия, зърнените храни и тестените изделия, направени от тези зърнени храни, има и други примери за храни, които съдържат глутен, които трябва да се избягват.
- булгур
- кус-кус
- Freekeh
- Пшенични трици
- пшенично брашно
- Пшеничен зародиш
- Пшеничен глутен
- Грис на основата на пшеница
- Сейтан
- Орзо
- Удон
- Ечемичен малц
- Екстракт от ечемичен малц/сироп от ечемичен малц
- Вкус на ечемичен малц
- Малцов оцет
- Бирена мая
- Бира от ечемик, пшеница или ръж