Храни с отрицателни калории - мит или реалност на Medlife
Може ли яденето на определени храни да изгаря калории? Тези, които се надяват да свалят няколко килограма през пролетта, когато съзнанието ни отлети към плажните дни, се надяват на храни с така наречените „отрицателни калории“. Но има такива храни?
"Храната с отрицателни калории трябва по дефиниция да накара тялото да консумира повече калории, докато я обработва, отколкото има като хранително вещество в тази храна. Теоретично е възможно. В действителност няма храна с отрицателни калории", обяснява той. Тим Гарви, ръководител на отдела по хранене в университета в Алабама, съобщава BBC.
Или, както известният диетолог Марион Нестле отговори в много кратък имейл до Би Би Си: "Просто мит. Няма какво друго да се каже".
"Да вземем за пример целина, която често се смята за храна с отрицателни калории поради високото съдържание на вода, ниско съдържание на калории и впечатляващо съдържание на фибри. Въпреки че дъвченето и смилането на храни с фибри изгаря калории, те го правят. „Ако целина има 10 калории, тялото консумира една пета, за да я обработи“, казва Гарви.
Диетологът Дейвид Грото посочва, че така или иначе никой не яде само сурова целина. От друга страна, такива храни, богати на фибри и вода, изпълват стомаха и създават усещане за ситост, което в крайна сметка помага за отслабване. Но не чрез изгаряне на калории, а като ви пречи да консумирате други.
Съществува и митът, че тялото консумира калории, ако пиете студена вода, защото тя „работи“, за да я загрее до 37 градуса по Целзий. "Няма изследвания, които да покажат, че тези, които пият студена вода, изгарят повече калории. Това не може да бъде значително количество - може би пет калории", казва Грот.
Има някои храни, които увеличават скоростта на метаболизма (скоростта, с която изгаряме калориите): кофеинът, гуанинът, тауринът и екстрактът от зелен чай имат такива свойства, казва Рой Мендел, който е направил изследване на диетични напитки, които комбинират тези съставки.
В проучване на 20 участници те откриват, че тези, които консумират диетична напитка, наречена Целзий, изгарят повече калории от тези, които пият диетична кола.
Д-р Гарви обаче е скептичен, че промяната в метаболизма всъщност води до загуба на тегло и твърди, че единственият ефективен и дългосрочен начин е класическият и скучен: яжте по-малко калории, отколкото изгаряте, когато тренирате, а не когато смилате храна.
iulia отговори на 21 март 2013 г. - 16:49 ч. Постоянна връзка
ioan отговори на 26 март 2013 г. - 1:25 ч. Постоянна връзка
решението остава балансирана диета, упражнения и поне осем часа почивка на ден
Андрей отговори на 27 март 2013 г. - 12:48 ч. Постоянна връзка
Съжалявам, но не мога да се съглася с медицинските мнения на този господин Тим Гарви, дори да е притежател на някои важни университетски степени.
Повечето диетолози ще ви кажат, че е много важно в диетата да се консумира енергията, която тялото депозира, за да смила храната. И както е известно, за да усвои хранителните вещества чрез червата, тялото трябва да смила - разгради - храната, която действително е погълната до нивото на молекулата. Тялото не абсорбира цели парчета храна през стените на тънките черва, а само молекули: протеини, минерали и т.н.
Но за да докараме храната до този етап, тялото ни полага усилия. Той отделя стомашни сокове от жлъчката, панкреаса и др. за химично разтваряне на храната. Мускулите на стомаха се свиват многократно, за да подложат купата с храна на механични усилия (механично пълнене) и т.н.
Ето защо, всеки диетолог може да ви каже, че организмът ще усвои портокалов сок, направен в блендер, много по-лесно, тоест без толкова много усилия за храносмилане, отколкото портокал, изяден в естественото си състояние. За яденото в естественото му състояние тялото трябва да положи значителни усилия, за да го доведе до абсорбирания етап - течност/супа от основни хранителни вещества.
Същото се случва, ако ядете добре направен телешки мускул в сравнение с пюре от говеждо месо (дадено чрез блендер). Същото е и с печен картоф в сравнение с картофено пюре. Всяко усилие, направено преди поглъщането на храната, за да се доближи до течното молекулярно състояние, в което червата може да я абсорбира, намалява консумацията на енергия, която тялото трябва да направи, за да доведе храната до същото състояние.
Или за телешки мускул или пуешки гърди на скара, за да знаете, че тялото консумира доста енергия за стомашни сокове и механично храносмилане. Има експерименти, които ясно показват, че такива храни като постно месо имат отрицателни калории в смисъл, че приемът на калории, даден от изяденото месо, е по-малък от броя на калориите, консумирани от тялото за смилане на това парче месо.
Разбира се, като се има предвид, че обръщате внимание на комбинациите от храни. Като ако ядете онова месо с бял хляб или пържени картофи, които са пълни с калории и лесно смилаеми, вече нямате отрицателни калории. Но ако ядете само лошо печено постно говеждо месо със салата от краставици и домати, което до голяма степен съдържа само вода, може да се изненадате да отслабнете след известно време. Дори и без спорт. Именно защото тялото консумира много енергия, за да смила тези храни. Познавам хора, които са изпитали подобни диети и дори без упражнения са отслабнали. Така че да, концепцията за отрицателните калории не е погрешна. Това е израз, предназначен да покаже, че можете да принудите тялото да отслабне само от диетата.
GGLUCA отговори на 6 април 2013 г. - 7:34 ч. Постоянна връзка
Лъвовете ядат само постно „телешко“ месо, не приготвено в блендер, без бял хляб или пържени картофи и въпреки това имат положителен енергиен баланс - растат, размножават се, ловуват.
Ileana отговори на 23 юли 2013 г. - 15:20 ч. Постоянна връзка
Кой някога е виждал лъвове с наднормено тегло?: Д