Храни, които не трябва да бъдат замразени яйца, плодове, зеленчуци

Актуализирано на 27/11/2017 от Bérangère Barataud

които

Замразяването е много практичен и ефективен процес на консервиране за запазване на вкусовете, избягване на загуба и спестяване на време за някои препарати. Но внимавайте, не всички храни замръзват! Ето списъка на храните, които не трябва да се замразяват, ще разберете защо.

Яйца

Не е необходимо да държите яйца във фризера поради няколко причини:

  • Студът може да спука черупката ако ги замразите непокътнати.
  • По същия начин не ги замразявайте след готвене (твърдо сварени яйца, мимоза и др.), Те ще бъдат твърд или каучуков когато искате да ги консумирате.
  • Въпреки това можете замразете белтъците. Поставете ги в херметична кутия, на която можете да посочите броя на белтъците и датата на замразяване. Да се ​​консумира в рамките на 4 месеца. Някои кулинарни препарати изискват само яйчните жълтъци, така че замразяването на белтъците избягва всякакви отпадъци. Те ще се използват за други рецепти, като например приготвяне на безе.

Плодове, богати на вода

Някои плодове се адаптират добре към замразяване, други изобщо не. Това важи особено за плодовете, богати на вода и фибри: пъпеш, диня, ягода...

След размразяване, те губят текстурата си, твърдостта си и качеството на вкуса им се променя.

По-добре да ги консумирате пресни, за да се насладите на всичките им вкусове. В случай на големи количества, пригответе плодови пюрета или смутита.

Зеленчуци, богати на вода

Подобно на плодовете, някои зеленчуци са доста добри за замразяване, други не. Това важи за зеленчуци, богати на вода и фибри: маруля, домат, краставица...

След размразяване, те губят своята текстура, хрупкавост, вкус… и техния вкус !

За предпочитане е да ги консумирате пресни и през високия сезон, за да можете да се насладите на вкусовете им.

Ако не искате да ги пилеете, изберете супи, които след това можете да замразите !

Възможно е да замразите определени зеленчуци, които сте бланширали предварително: моркови, целина, броколи ...
"Бланширането" на зеленчуци включва готвенето им във вряща вода за 3 до 5 минути. След това зеленчуците се отцеждат и преминават под хладна вода, за да запазят цвета и твърдостта си. След като се бланшират, те трябва да се изсушат добре с кърпа или абсорбираща хартия, след което да се съхраняват в хладен плик, върху който ще бъдат посочени храната и датата на замразяване. Консумирайте в рамките на 12 месеца !